Investigadores han descubierto que comer un plato de espinacas al día aumenta la eficiencia muscular ya que el consumo de 300 gramos de espinacas reduce 5% la cantidad de oxígeno necesaria para el funcionamiento de los músculos cuando se hace ejercicio, según un estudio publicado en “Cell Metabolism”.
El secreto no está en el hierro sino en los nitratos abundantes en esa hortaliza que vuelven más eficientes a las mitocondrias, que son las que dan energía a las células.
El autor del estudio, el doctor Eddie Weitzberg, del Instituto Karolinska, de Estocolmo dio de comer a un grupo de voluntarios durante tres días suplementos puros de nitratos, equivalentes a un plato de espinacas. Al comienzo y al final del experimento les hizo pedalear en una bicicleta estática mientras se medía su consumo de oxígeno, que fue entre un 3% y un 5% menor al final del mismo.
Fuente: EFE
