En Londres se cocinó y se degustó ayer la primera hamburguesa de carne de vaca creada en un laboratorio a partir de células madre.
Los voluntarios alabaron la consistencia del producto pero destacaron que tenía menos grasa, un sabor diferente a la carne y no tanto jugo como una hamburguesa de ternera natural. Además, la carne de laboratorio a base de células madre era blanca en un inicio pero se le añadió un colorante rojizo de remolacha natural para parecer más real.
El proceso para crear la carne se logró en tres semanas, con más de un millón de células madre, las cuales fueron repartidas en pequeños recipientes en donde se fueron fusionando hasta formar tiras de músculo. Las tiras se fueron congelando y al llegar a 20.000 se descongelaron y se compactaron.
La propuesta, aunque extremadamente costosa actualmente, desea ser el primer paso en la creación de un alimento que podría acabar con el hambre en el planeta. Sin embargo, la comercialización no se lograría hasta dentro de entre diez y veinte años.
