Jaime Franco San Lúcas: Cómo una pasión se convirtió en su vida

Como todo buen cocinero, el ecuatoriano Jaime Franco San Lúcas, supo combinar a la perfección sus conocimientos en los negocios y su talento en la cocina.

Jaime Franco San Lucas

Su primera carrera fue Economía, la cual ejerció por algunos años en la Banca; sin embargo, Jaime supo desde siempre que su inclinación por la gastronomía iba más allá de comerla o apreciarla; es por eso que decidió abandonar su cargo de analista de negocios para enfocarse en lo que tanto lo apasionaba: La cocina.

(¦) Un día dije: ¿Sabes qué? Me gusta el tema del negocio de la comida. Es una pasión de familia; toda mi familia cocinaba y nunca me dejaban entrar a la cocina, nunca.

Pero, a pesar de su bloqueado paso a la cocina de su casa, Jaime supo demostrarle a toda su familia que él había nacido para este arte culinario.

(¦) Comencé a evaluar esa línea de negocios de restaurantería (¦) Vamos a hacer el negocio de la comida, con la visión de hacer un restaurant. Al instante empecé a analizar todos los pormenores del tema (¦)

Una vez decidido a tener su negocio propio de comida rápida, y como meta llegar a tener una cadena de restaurantes, Jaime empezó a estudiar inmediatamente en la Escuela de Chefs de Guayaquil, para luego culminar sus estudios con Dolli Irigoyen en Buenos Aires, Argentina.

Una vez de regreso, Jaime arrancó con varias carretas de comida rápida. Al poco tiempo, inauguró un local de fondue en un centro comercial de la Guayaquil. Con la experiencia, no sólo como Chef, sino también como administrador de su negocio, Jaime fue poco a poco abriéndose camino para una etapa más desafiante en su vida: La televisión.

Jaime Franco San Lucas

Al poco tiempo, Jaime se convirtió en un personaje interesante para los productores de diferentes canales nacionales, como TC Televisión y Ecuavisa. Apostaron a su buena sazón y gran carisma y dieron en el clavo. Jaime logró conducir por varios años varios segmentos de cocina y hasta tener su propio programa.

Es así como en poco tiempo, este amante de la buena cocina había vivido experiencias de todo tipo. Para el año 2010 Jaime había tenido 5 restaurantes de comida rápida, una compañía de Catering para empresas, un restaurant deportivo, imagen de los electrodomésticos Mabe, programas de televisión, reportajes, entrevistas y redacciones culinarias en diferentes revistas, actualmente imagen de Habanos Gamboa, y muchas otras experiencias más.

(¦) El otro día me puse a hacer un recuento de cuantas cosas había hecho: Entrevistas, televisión, escribir para revistas¦ era algo brutal (¦) Así que me dije, es hora de que hagamos un stop y vamos a coger todas las cosas que he hecho, sumarlas, y sacar un restaurant propio.

Ahora, su proyecto latente es encaminar su página web mientras que como meta a corto plazo está la inauguración su restaurant de comida gourmet ecuatoriana, en donde también puedan realizarse catas de vino, y porque no de habanos también.

(BG)