Cient\u00edficos del Instituto de Productos L\u00e1cteos de Asturias (IPLA),en Espa\u00f1a, actualmente se encuentran trabajando en la elaboraci\u00f3n de un nuevo yogur que est\u00e9 compuesto por anticuerpos de llama con los que se pueda combatir la infecci\u00f3n por rotavirus, que es una de las causas de la gastroenteritis que afecta a ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os.<\/p>\n
Este se realizar\u00e1 mediante un m\u00e9todo por el cual se introduce cualquier gen en el cromosoma de una bacteria l\u00e1ctica, de forma estable y sin necesidad de dejar ninguna informaci\u00f3n gen\u00e9tica adicional, un avance realizado por el Grupo de Microbiolog\u00eda Molecular del Instituto.<\/p>\n
Los anticuerpos de llama son ideales, ya que poseen una prote\u00edna muy peque\u00f1a, que hace que su manipulaci\u00f3n gen\u00e9tica sea mucho m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n
El coordinador de la investigaci\u00f3n, Miguel \u00c3\u0081ngel \u00c3\u0081lvarez, explic\u00f3 que estos anticuerpos tienen la cualidad de ser “m\u00e1s resistentes a las condiciones del tracto gastroentestinal”, como la acidez en el est\u00f3mago y las enzimas que degradan la prote\u00edna.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n ha sido probada con \u00e9xito en ratones, y el grupo de cient\u00edficos inici\u00f3 un estudio en colaboraci\u00f3n con el Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia) para modificar gen\u00e9ticamente lactobacilos con el fin de que act\u00faen como agentes inmunizadores.<\/p>\n
Este proyecto ha llamado la atenci\u00f3n de varias empresas, y una vez que terminen los ensayos cl\u00ednicos, los investigadores esperan disponer de un producto l\u00e1cteo que se configure como una posible alternativa o complemento a la rehidrataci\u00f3n oral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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