![\"\"](\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/CHICHA_DE_JORA_EN_BOTELLA_GANA_MERCADO_ECUADORTIMES_ECUADORNEWS_10.jpeg\")
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La chicha de jora, una bebida tradicional de Cotacachi (Imbabura)<\/strong> conquista el mercado nacional.\u00a0 El refresco envasado, bajo la marca Saramama (Ma\u00edz Madre, en espa\u00f1ol)<\/strong>, se lo puede encontrar en la Tienda Camari, en Quito, desde el 6 de febrero del 2018. Ese d\u00eda se realiz\u00f3 la presentaci\u00f3n oficial de este producto en la capital.<\/p>\n La chicha es un emprendimiento del Comit\u00e9 Central de Mujeres de la Uni\u00f3n de Organizaciones Campesinas e Ind\u00edgenas de Cotacachi.<\/strong> La bebida se degustaba antes solamente en las casas. La botella de etiqueta amarilla representa una mazorca de ma\u00edz, que es el principal ingrediente con el que se elabora este n\u00e9ctar. Tambi\u00e9n lleva agua y az\u00facar morena.<\/p>\n Uno de los objetivos de este emprendimiento es el fortalecimiento de una alternativa econ\u00f3mica para 70 mujeres que integran las unidades de producci\u00f3n y que proveen del ma\u00edz, que es la principal materia prima de este producto. Cada botella se envasa en una planta de procesamiento, instalada en el cant\u00f3n Cotacachi. Ah\u00ed se desarrollan dos l\u00edneas de producci\u00f3n.<\/p>\n La primera es de malteado y posibilita que de los granos de ma\u00edz se obtenga la harina, luego de un proceso artesanal de macerado y germinado del grano. A este \u00faltimo se llama ma\u00edz de jora, que da el nombre al refresco. En la otra l\u00ednea, que ocupa el \u00e1rea m\u00e1s grande, se transforma la harina malteada en la bebida tradicional, que se esteriliza para su conservaci\u00f3n, hasta por seis meses. (I)<\/b><\/strong><\/small><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n