![\"\"](\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/El-cafe\u00cc\u0081-y-cacao-en-latitud-0\u00b0-atraen-a-los-turistas-en-el-Choco\u00cc\u0081-Andino_ecuadortimes_ecuadornews_11.jpg\")
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El Choc\u00f3 Andino no solo se destaca por ser una de las regiones m\u00e1s biodiversas del mundo y por la historia que existe detr\u00e1s de la cultura preincaica de los yumbos. Su suelo es apto para emprendimientos agr\u00edcolas, por lo que se han enfocado en el caf\u00e9 de especialidad y en el cacao fino de aroma.<\/strong><\/p>\n Y ahora el turismo aprovecha tambi\u00e9n estos cultivos de altura. En la parroquia de Nanegalito, en el noroccidente del Distrito Metropolitano, existen dos lugares cuya producci\u00f3n de caf\u00e9 es muy apetecida en los mercados de EE.UU. y Europa, debido a las propiedades que da el cultivo de este fruto en el bosque nublado quite\u00f1o.<\/p>\n Se trata de la Reserva Alambi y de la finca Frajares. En Alambi, Brian Krohnke es quien ide\u00f3 el proyecto junto con Favi\u00e1n Luna. All\u00ed, los turistas llegan a observar las aves y tambi\u00e9n acceden a una experiencia sobre el cultivo de caf\u00e9 en el Choc\u00f3.<\/b><\/small><\/p>\n En el viaje, el visitante puede hacer fotos de las aves y observar el proceso de siembra, recolecci\u00f3n, despulpado, lavado y secado del grano. Adem\u00e1s, el turista se lleva una bolsita de un caf\u00e9 que es \u00fanico en el mundo, porque fue sembrado en la latitud 0\u00b0, a 1 500 msnm.<\/p>\n En Frajares, en cambio, se logra saborear todos los productos que surgen alrededor de una cereza de caf\u00e9, como t\u00e9 de caf\u00e9, limonada de caf\u00e9 o diferentes preparaciones del caf\u00e9 tostado y molido. Seg\u00fan Francisco Restrepo, administrador, esta finca se especializa en la fusi\u00f3n de aromas.<\/b><\/small><\/p>\n La propuesta de este lugar es que el visitante tenga una experiencia breve como catador, para que aprenda a diferenciar los sabores perif\u00e9ricos del caf\u00e9, como lo dulce que se percibe en la punta de la lengua, lo amargo al momento de pasarlo por la garganta, o la acidez cuando entra en contacto con los costados de la lengua.<\/p>\n El caf\u00e9 que se produce en el Choc\u00f3 ha logrado calificaciones de 89 sobre los 100 puntos en los \u00faltimos procesos de cataci\u00f3n internacional, raz\u00f3n por la cual es considerado como un caf\u00e9 gourmet. A 120 km de Quito, tambi\u00e9n en el Choc\u00f3 Andino, se encuentra el pueblo de San Jos\u00e9 de\u00a0Mashpi, un lugar que en los \u00faltimos a\u00f1os ha ganado fama internacional gracias a los chocolates que all\u00ed se elaboran.<\/b><\/small><\/p>\n Seg\u00fan Marco Bola\u00f1os, quien vive desde hace 36 a\u00f1os en ese sector, el secreto de su fama se basa en los recursos org\u00e1nicos que se utilizan. El suelo fue potenciado con tratamientos de microorganismos, los cuales ayudan a la descomposici\u00f3n de la biomasa que sirve de abono\u009d, indica. Mashpi tiene una mezcla de sabores.<\/p>\n De hecho, en una hect\u00e1rea se llega a tener 35 variedades de cacao fino de aroma, unos con sabores c\u00edtricos, otros florales y frutales. Incluso tienen plantas de cacao salvaje que superan los 50 a\u00f1os. Las aventuras de aviturismo y recorridos por haciendas cafeteras y cacaoteras se ofertan desde los USD 10 por persona. Los circuitos son f\u00e1ciles de recorrer, por lo que pueden asistir ni\u00f1os y j\u00f3venes sin problema alguno. (I)<\/b><\/strong><\/small><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n