{"id":250844,"date":"2018-09-03T00:00:00","date_gmt":"2018-09-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/cacao-de-ecuador-atrae-al-chef-espanol-jordi-roca\/"},"modified":"2018-09-03T00:00:00","modified_gmt":"2018-09-03T00:00:00","slug":"cacao-de-ecuador-atrae-al-chef-espanol-jordi-roca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/cacao-de-ecuador-atrae-al-chef-espanol-jordi-roca\/","title":{"rendered":"Cacao de Ecuador atrae al chef espa\u00f1ol Jordi Roca"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Cacao-de-Ecuador-atrae-al-chef-espan\u00cc\u0083ol-Jordi-Roca_ecuadortimes_ecuadornews_5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-199003\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>En Girona (Espa\u00f1a), el chocolate tendr\u00e1 en octubre un espacio que servir\u00e1 como sitio de encuentro para los amantes de su diverso sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>De la mano del chef pastelero espa\u00f1ol Jordi Roca, considerado uno de los m\u00e1s destacados del mundo en su rama, y en asociaci\u00f3n con sus hermanos Joan y Josep abrir\u00e1n un edificio entero que se dividir\u00e1 en dos espacios: uno ser\u00e1 sede de una\u00a0<strong>chocolater\u00eda-granja que llevar\u00e1 por nombre Bar Cacao\u00a0<\/strong>(ah\u00ed se vender\u00e1n chocolates, bombones y caf\u00e9) y en la parte superior se instalar\u00e1 el\u00a0<strong>Hotel Casa Cacao, con 15 habitaciones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El chocolatero brit\u00e1nico Damian Allsop es el jefe de producci\u00f3n y de dise\u00f1o del concepto de este proyecto, que incluir\u00e1 en sus\u00a0<strong>productos chocolate proveniente de varios pa\u00edses, entre ellos, el que se produce en Ecuador.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este fin de semana, Roca y Allsop visitaron Guayaquil para conocer el cacao que se produce en la Hacienda Victoria (ubicada en el km 95 de la v\u00eda a la costa, en el recinto Cerecita, de la parroquia rural Progreso), invitados por Andr\u00e9s Guzm\u00e1n, gerente general de la hacienda. Durante su recorrido conocieron de cerca detalles del cultivo, fermentaci\u00f3n y producci\u00f3n del cacao que se siembra en sus m\u00e1s de 490 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n<p>Bajo la filosof\u00eda de la pepa a la barra\u009d conocieron el origen del cacao guayaquile\u00f1o para poder incorporarlo como materia prima en sus recetas del restaurante El Celler de Can Roca y de su pr\u00f3ximo hotel.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, durante su visita, tuvieron una cata de cuatro variedades del chocolate que produce la hacienda.<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, Guayaquil puede exhibir con orgullo este atractivo tur\u00edstico tan importante: las plantaciones de cacao fino de aroma de la Hacienda Victoria, cuyo producto se distingue en los mercados del mundo y hace famoso al Ecuador a nivel internacional\u009d, afirm\u00f3 Gloria Gallardo Zavala, presidenta de la Empresa P\u00fablica Municipal de Turismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Roca, junto a sus hermanos mayores Joan y Josep, dirige el restaurante\u00a0<strong>El Celler de Can Roca en Girona, que posee 3 estrellas Michelin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c3\u0089l fue reconocido en el 2003 como el Mejor Pastelero del A\u00f1o por la gu\u00eda Lo Mejor de la Gastronom\u00eda. Tambi\u00e9n fue galardonado en 2014 con el premio al Mejor Pastelero del Mundo, otorgado por la revista inglesa\u00a0<em>Restaurant magazine.<\/em>\u00a0(I)<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fuente: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.eluniverso.com\/tendencias\/2018\/09\/03\/nota\/6935879\/cacao-nacional-atrae-chef-espanol-jordi-roca#cxrecs_s\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.eluniverso.com\/tendencias\/2018\/09\/03\/nota\/6935879\/cacao-nacional-atrae-chef-espanol-jordi-roca#cxrecs_s<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Girona (Espa\u00f1a), el chocolate tendr\u00e1 en octubre un espacio que servir\u00e1 como sitio de encuentro para los amantes de su diverso sabor. De la mano del chef pastelero espa\u00f1ol Jordi Roca, considerado uno de los m\u00e1s destacados del mundo en su rama, y en asociaci\u00f3n con sus hermanos Joan y Josep abrir\u00e1n un edificio entero que se dividir\u00e1 en dos espacios: uno ser\u00e1 sede de una\u00a0chocolater\u00eda-granja que llevar\u00e1 por nombre Bar Cacao\u00a0(ah\u00ed se vender\u00e1n chocolates, bombones y caf\u00e9) y en la parte superior se instalar\u00e1 el\u00a0Hotel Casa Cacao, con 15 habitaciones. El chocolatero brit\u00e1nico Damian Allsop es el jefe de producci\u00f3n y de dise\u00f1o del concepto de este proyecto, que incluir\u00e1 en sus\u00a0productos chocolate proveniente de varios pa\u00edses, entre ellos, el que se produce en Ecuador. Este fin de semana, Roca y Allsop visitaron Guayaquil para conocer el cacao que se produce en la Hacienda Victoria (ubicada en el km 95 de la v\u00eda a la costa, en el recinto Cerecita, de la parroquia rural Progreso), invitados por Andr\u00e9s Guzm\u00e1n, gerente general de la hacienda. Durante su recorrido conocieron de cerca detalles del cultivo, fermentaci\u00f3n y producci\u00f3n del cacao que se siembra en sus m\u00e1s de 490 hect\u00e1reas. Bajo la filosof\u00eda de la pepa a la barra\u009d conocieron el origen del cacao guayaquile\u00f1o para poder incorporarlo como materia prima en sus recetas del restaurante El Celler de Can Roca y de su pr\u00f3ximo hotel. Adem\u00e1s, durante su visita, tuvieron una cata de cuatro variedades del chocolate que produce la hacienda. En definitiva, Guayaquil puede exhibir con orgullo este atractivo tur\u00edstico tan importante: las plantaciones de cacao fino de aroma de la Hacienda Victoria, cuyo producto se distingue en los mercados del mundo y hace famoso al Ecuador a nivel internacional\u009d, afirm\u00f3 Gloria Gallardo Zavala, presidenta de la Empresa P\u00fablica Municipal de Turismo. Roca, junto a sus hermanos mayores Joan y Josep, dirige el restaurante\u00a0El Celler de Can Roca en Girona, que posee 3 estrellas Michelin. \u00c3\u0089l fue reconocido en el 2003 como el Mejor Pastelero del A\u00f1o por la gu\u00eda Lo Mejor de la Gastronom\u00eda. Tambi\u00e9n fue galardonado en 2014 con el premio al Mejor Pastelero del Mundo, otorgado por la revista inglesa\u00a0Restaurant magazine.\u00a0(I) Fuente: https:\/\/www.eluniverso.com\/tendencias\/2018\/09\/03\/nota\/6935879\/cacao-nacional-atrae-chef-espanol-jordi-roca#cxrecs_s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":250845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,31,35,46],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250844"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=250844"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/250844\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/250845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=250844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=250844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=250844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}