{"id":251478,"date":"2018-10-11T00:00:00","date_gmt":"2018-10-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/archidona-preserva-la-ingesta-de-chontacuros-por-sus-beneficios\/"},"modified":"2018-10-11T00:00:00","modified_gmt":"2018-10-11T00:00:00","slug":"archidona-preserva-la-ingesta-de-chontacuros-por-sus-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/archidona-preserva-la-ingesta-de-chontacuros-por-sus-beneficios\/","title":{"rendered":"Archidona preserva la ingesta de chontacuros por sus beneficios"},"content":{"rendered":"\n
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Los gusanos fueron exhibidos en el coliseo Edmundo Valdez Murillo, del cant\u00f3n Milagro, durante las festividades septembrinas de cantonizaci\u00f3n. A simple vista no lucen apetecibles, y menos a\u00fan si los vemos en movimiento, pero lo cierto es que en Archidona, provincia de Napo, los chontacuros contin\u00faan siendo un platillo t\u00edpico que no solo degustan los locales sino tambi\u00e9n los extranjeros.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En general, para los ind\u00edgenas de la Amazon\u00eda, estos gusanos que se desarrollan en el \u00e1rbol de la chonta son un manjar que ha calado en el paladar de quienes visitan esta regi\u00f3n del pa\u00eds. No solo tienen propiedades alimenticias sino tambi\u00e9n medicinales. <\/p>\n\n\n\n

Los nativos aseguran que alivian la tos y el asma. As\u00ed tambi\u00e9n ofrecen varias opciones para comerlos: asados, cocinados o fritos, acompa\u00f1ados con salsa de cebolla, tomate, lechuga y\u00a0 yuca cocinada. Otros los venden en las calles en pinchos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos animales nacen de las larvas que deposita el escarabajo negro en las palmas ca\u00eddas de chonta, que durante un proceso biol\u00f3gico natural de tres meses evolucionan en orugas que son recogidas por los campesinos, que pueden obtener de 40 a 50 ejemplares. <\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Bel\u00e9n Yumbo tiene 14 a\u00f1os en el negocio de la alimentaci\u00f3n y vende los chontacuros de distintas formas. Ella tiene su restaurante La Casa del Maito Grande, que atiende desde las 07:00 en el remodelado patio de comidas t\u00edpicas de la Amazon\u00eda, en el cant\u00f3n Archidona. <\/p>\n\n\n\n

En su local, adem\u00e1s de ofrecer el chontacuro, prepara la tilapia, maito de pollo o tilapia, cachama y bocachico, que pueden ser acompa\u00f1ados por una salsa de cebolla, tomate, lechuga y una jarra con agua de guayusa. <\/p>\n\n\n\n

Existen tres clases de chontacuro destinados para el paladar, seg\u00fan Yumbo: el que nace en la chonta, el que se reproduce en la planta de meretel o en la shigua, sin embargo, el m\u00e1s apetecido es el primero de la lista. Los gusanos tienen poder curativo para prevenir y sanar enfermedades respiratorias, por esa raz\u00f3n tambi\u00e9n son requeridos\u009d.<\/p>\n\n\n\n

Los que los han probado por una vez dicen que saben a grasa, pero otros simplemente argumentan que son sabrosos. Para verlos, ya no es necesario viajar a la Amazon\u00eda, pues son exhibidos y vendidos en otras provincias, especialmente en fiestas patronales y de cantonizaci\u00f3n. (I)<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: <\/strong>https:\/\/www.eltelegrafo.com.ec\/noticias\/cultura\/1\/chontacuros-beneficios-archidona-amazonia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los gusanos fueron exhibidos en el coliseo Edmundo Valdez Murillo, del cant\u00f3n Milagro, durante las festividades septembrinas de cantonizaci\u00f3n. A simple vista no lucen apetecibles, y menos a\u00fan si los vemos en movimiento, pero lo cierto es que en Archidona, provincia de Napo, los chontacuros contin\u00faan siendo un platillo t\u00edpico que no solo degustan los locales sino tambi\u00e9n los extranjeros. En general, para los ind\u00edgenas de la Amazon\u00eda, estos gusanos que se desarrollan en el \u00e1rbol de la chonta son un manjar que ha calado en el paladar de quienes visitan esta regi\u00f3n del pa\u00eds. No solo tienen propiedades alimenticias sino tambi\u00e9n medicinales. Los nativos aseguran que alivian la tos y el asma. As\u00ed tambi\u00e9n ofrecen varias opciones para comerlos: asados, cocinados o fritos, acompa\u00f1ados con salsa de cebolla, tomate, lechuga y\u00a0 yuca cocinada. Otros los venden en las calles en pinchos. Estos animales nacen de las larvas que deposita el escarabajo negro en las palmas ca\u00eddas de chonta, que durante un proceso biol\u00f3gico natural de tres meses evolucionan en orugas que son recogidas por los campesinos, que pueden obtener de 40 a 50 ejemplares. Mar\u00eda Bel\u00e9n Yumbo tiene 14 a\u00f1os en el negocio de la alimentaci\u00f3n y vende los chontacuros de distintas formas. Ella tiene su restaurante La Casa del Maito Grande, que atiende desde las 07:00 en el remodelado patio de comidas t\u00edpicas de la Amazon\u00eda, en el cant\u00f3n Archidona. En su local, adem\u00e1s de ofrecer el chontacuro, prepara la tilapia, maito de pollo o tilapia, cachama y bocachico, que pueden ser acompa\u00f1ados por una salsa de cebolla, tomate, lechuga y una jarra con agua de guayusa. Existen tres clases de chontacuro destinados para el paladar, seg\u00fan Yumbo: el que nace en la chonta, el que se reproduce en la planta de meretel o en la shigua, sin embargo, el m\u00e1s apetecido es el primero de la lista. Los gusanos tienen poder curativo para prevenir y sanar enfermedades respiratorias, por esa raz\u00f3n tambi\u00e9n son requeridos\u009d. Los que los han probado por una vez dicen que saben a grasa, pero otros simplemente argumentan que son sabrosos. Para verlos, ya no es necesario viajar a la Amazon\u00eda, pues son exhibidos y vendidos en otras provincias, especialmente en fiestas patronales y de cantonizaci\u00f3n. (I) Fuente: https:\/\/www.eltelegrafo.com.ec\/noticias\/cultura\/1\/chontacuros-beneficios-archidona-amazonia<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":251479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,47,51,35],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251478"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251478"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251478\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/251479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}