{"id":251818,"date":"2018-11-07T00:00:00","date_gmt":"2018-11-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/gastronomia-responsable-en-establecimientos\/"},"modified":"2018-11-07T00:00:00","modified_gmt":"2018-11-07T00:00:00","slug":"gastronomia-responsable-en-establecimientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/gastronomia-responsable-en-establecimientos\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda responsable en establecimientos"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Gastronomi\u00cc\u0081a-responsable-en-establecimientos_ecuadortimes_ecuadornews_11.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-200606\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Varios par\u00e1metros debieron cumplir las cafeter\u00edas y restaurantes para recibir la certificaci\u00f3n de responsabilidad nutricional en Ambato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hace cuatro meses se mantuvo reuni\u00f3n, mediante el Ministerio de Turismo, con los propietarios de restaurantes y cafeter\u00edas para explicarles sobre la estrategia. Los interesados fueron capacitados e hicieron varios cambios\u009d<\/strong>, afirm\u00f3 la nutricionista del Distrito de Salud 18D01, Diana Ram\u00edrez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nutricionista visit\u00f3 los locales. Con un listado debi\u00f3 aprobar con el 50 por ciento de las especificaciones para obtener la categor\u00eda uno, el 75% para la dos y el 100 para la tres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los requerimientos es que tengan disponible, de manera gratuita, agua segura en un botell\u00f3n. Adem\u00e1s, los saleros no deben estar en las mesas de los clientes, con la finalidad de evitar el desarrollo de enfermedades hipertensivas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra norma es que los propietarios y trabajadores ofrezcan en forma verbal o escrita preparaciones s\u00f3lo con frutas o verduras naturales no procesados\u009d, mencion\u00f3 la trabajadora de la Cafeter\u00eda Calidad, Rebeca Castillo. A\u00f1adi\u00f3 que esta certificaci\u00f3n les ayuda a mejorar su atenci\u00f3n y aportar con la salud nutricional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los establecimientos est\u00e1n a la espera de personal de planta central del Ministerio de Salud para que finalmente obtengan el certificado. La mayor\u00eda est\u00e1 al 65 por ciento de cumplimiento en esta primera fase y en seis meses se visitar\u00e1n nuevamente los restaurantes y cafeter\u00edas para que adicionen a su men\u00fa el valor cal\u00f3rico de cada alternativa y puedan ascender de categor\u00eda\u009d, confirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La estrategia era necesaria, porque como propietarios de locales de venta de comida debemos tener un respaldo de ofertar productos saludables, seg\u00fan Jorge Bed\u00f3n del restaurante Comma que tambi\u00e9n recibi\u00f3 esta certificaci\u00f3n. \u00a0(I)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuente: <\/strong><a href=\"http:\/\/www.elheraldo.com.ec\/gastronomia-responsable-en-establecimientos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Fuente: http:\/\/www.elheraldo.com.ec\/gastronomia-responsable-en-establecimientos\/ (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">http:\/\/www.elheraldo.com.ec\/gastronomia-responsable-en-establecimientos\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Varios par\u00e1metros debieron cumplir las cafeter\u00edas y restaurantes para recibir la certificaci\u00f3n de responsabilidad nutricional en Ambato. 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