{"id":251886,"date":"2018-11-12T00:00:00","date_gmt":"2018-11-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/llega-la-tercera-revolucion-del-gran-cacao-ecuatoriano\/"},"modified":"2018-11-12T00:00:00","modified_gmt":"2018-11-12T00:00:00","slug":"llega-la-tercera-revolucion-del-gran-cacao-ecuatoriano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/llega-la-tercera-revolucion-del-gran-cacao-ecuatoriano\/","title":{"rendered":"Llega la tercera revoluci\u00f3n del gran cacao ecuatoriano"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La University of British Colombia<\/strong> confirm\u00f3 hace escasas semanas algo de lo que hace ya muchos a\u00f1os el guayaquile\u00f1o Sergio Cede\u00f1o, miembro de la Academia de Historia<\/strong>, lo aseguraba. El prestigioso centro descubri\u00f3 en la Amazon\u00eda<\/strong> vestigios de cacao de hace m\u00e1s de 5.300 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Pero Cede\u00f1o, quien llev\u00f3 a lo m\u00e1s alto al nuevo cacao ecuatoriano, el CCN<\/strong> 51<\/strong>, le da m\u00e1s antig\u00fcedad, al menos 10.000 a\u00f1os\u009d<\/strong>, el mismo tiempo en que pisaron tierra americana los primeros habitantes.<\/p>\n\n\n\n

El cacao, que se exporta hace 400 a\u00f1os, no deja de hacer historia. El primer producto de exportaci\u00f3n de la \u00e9poca colonial financi\u00f3 la Independencia de Espa\u00f1a<\/strong>. El dinero sali\u00f3 de los m\u00e1s grandes cacaoteros de 1800: Vicente Rocafuerte, Jos\u00e9 Joaqu\u00edn de Olmedo y Mart\u00edn Ycaza. Fue el mismo cacao el que revolucion\u00f3 la historia econ\u00f3mica al gestar la formaci\u00f3n de la banca nacional. La tercera revoluci\u00f3n: la creaci\u00f3n del clon o gemelo CCN 51.<\/p>\n\n\n\n

La Colecci\u00f3n Castro Naranjal 51 es la que ha permitido a Ecuador en la \u00faltima d\u00e9cada pasar de 100 mil a 300 mil toneladas m\u00e9tricas de exportaci\u00f3n y llegar al tercer lugar del mundo, solo despu\u00e9s de Costa de Marfil y Ghana. Podr\u00edamos llegar a 400.000 toneladas en tres a\u00f1os\u009d, dice Cede\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

El nuevo boom cacaotero ha tra\u00eddo hace escasos d\u00edas a Barry<\/strong> Callebaut<\/strong>, con Roberto<\/strong> Molisson<\/strong> a la cabeza. Esta empresa, con sede en Z\u00farich, Suiza, es el principal fabricante mundial de productos de cacao.<\/p>\n\n\n\n

Cargill, otra l\u00edder mundial del cacao, est\u00e1 formando un equipo con Ernesto Pazos<\/strong> y Daniel<\/strong> Iturralde<\/strong>, para abrir su l\u00ednea del cacao en Ecuador para competir con Barry Callebaut.<\/p>\n\n\n\n

Sergio Cede\u00f1o ha sido parte del desarrollo del CCN 51. Siempre cercano al creador de este clon (Homero Castro +), llev\u00f3 a la variedad a crecer comercialmente y a lograr una fermentaci\u00f3n \u00f3ptima. En la finca de su abuelo a\u00fan conserva parte de las primeras 1.000 plantas<\/strong> que sembraron y que permitieron llegar hasta lo m\u00e1s alto. Hoy el CCN 51 representa el 70 % de las exportaciones<\/strong> (el 30 % el nacional).<\/p>\n\n\n\n

Nadie quer\u00eda saber del cacao entre 1920 a 1930<\/strong>, cuando llegaron la escoba de bruja y la monilla y destruyeron al pa\u00eds econ\u00f3mica, social y pol\u00edticamente, ya que 70 % de los ingresos del Ecuador eran por cacao.<\/p>\n\n\n\n

En la \u00e9poca no hab\u00eda ni banano, ni flores ni camar\u00f3n\u009d.<\/p>\n\n\n\n

Hoy todas las multinacionales llegan al pa\u00eds por los rendimientos de m\u00e1s de dos toneladas de este cacao, cruzado con trinitario y amaz\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n

En el pa\u00eds est\u00e1 tambi\u00e9n Olam Cocoa<\/strong>; Mars, que adquiri\u00f3 La Chola<\/strong>; Salpa, que compr\u00f3 dos haciendas de CCN 51 y otras que llegaron antes.<\/p>\n\n\n\n

Wilson Montoya, experto en este producto, anota que el CCN 51 pas\u00f3 a ser el m\u00e1s cultivado en Ecuador y gracias a ello llegan las m\u00e1s grandes empresas. Hay rendimiento de hasta 70 quintales por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Para Cede\u00f1o y Montoya el cacao es una especie de \u0098milagro<\/strong> ecuatoriano\u0099<\/strong>, porque ha mejorado el nivel de vida del sector rural. Un productor de cacao de 7 hect\u00e1reas ya tiene una mejor casa, de cemento, y hasta carro, y sus hijos estudian en la universidad.<\/p>\n\n\n\n

\u0098Mi abuelo, primero en sembrar\u0099<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sergio Cede\u00f1o A. Gerente general \/ Agr\u00edcola Ca\u00f1as<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 el cacao CCN 51 de Ecuador?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Homero Castro viaj\u00f3 por un t\u00edtulo a Turrialba, Costa Rica, al Instituto Interamericano de Ciencias Agr\u00edcolas. Se grad\u00faa como t\u00e9cnico de cacao en el a\u00f1o 52. Su tesis versa sobre la propagaci\u00f3n del cacao asexual, por estacas enraizadas. Vino al Ecuador y fue empleado de los se\u00f1ores Encalada, en Naranjal, donde comenz\u00f3 los cruces de variedades trinitarias con amaz\u00f3nicas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn d\u00f3nde comienza la siembra del clon a escala m\u00e1s comercial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En 1965 logra crear el CCN 51, el \u00e1rbol 51, el mejor de la progenie. Ya con unos 100 \u00e1rboles le dice a mi abuelo quisiera sembrar unos 1.000 \u00e1rboles de estos para verlos en campo; mi abuelo le dice que los ponga en la hacienda La Sof\u00eda, \u00e9l le da espacio a Homero y los siembra en 1968. Luego sembr\u00f3 10 hect\u00e1reas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfInicialmente se dec\u00eda que la calidad de la pepa no era buena?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Aprocafa hicimos una investigaci\u00f3n con Iniap y Corpei, que nos financi\u00f3: buscamos un nuevo sistema de fermentaci\u00f3n. Luego de a\u00f1os de estudios preparamos chocolate (en barra) en Tulicor, de Eduardo M\u00e1rquez, y le hicimos probar al mejor catador del mundo Edce Seuine (ex de Mars), quien se sorprendi\u00f3 por la calidad. (I)<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

Fuente: <\/strong>https:\/\/www.expreso.ec\/economia\/cacao-agricultura-comercioexterior-exportaciones-economia-ED2467767<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La University of British Colombia confirm\u00f3 hace escasas semanas algo de lo que hace ya muchos a\u00f1os el guayaquile\u00f1o Sergio Cede\u00f1o, miembro de la Academia de Historia, lo aseguraba. El prestigioso centro descubri\u00f3 en la Amazon\u00eda vestigios de cacao de hace m\u00e1s de 5.300 a\u00f1os. Pero Cede\u00f1o, quien llev\u00f3 a lo m\u00e1s alto al nuevo cacao ecuatoriano, el CCN 51, le da m\u00e1s antig\u00fcedad, al menos 10.000 a\u00f1os\u009d, el mismo tiempo en que pisaron tierra americana los primeros habitantes. El cacao, que se exporta hace 400 a\u00f1os, no deja de hacer historia. El primer producto de exportaci\u00f3n de la \u00e9poca colonial financi\u00f3 la Independencia de Espa\u00f1a. El dinero sali\u00f3 de los m\u00e1s grandes cacaoteros de 1800: Vicente Rocafuerte, Jos\u00e9 Joaqu\u00edn de Olmedo y Mart\u00edn Ycaza. Fue el mismo cacao el que revolucion\u00f3 la historia econ\u00f3mica al gestar la formaci\u00f3n de la banca nacional. La tercera revoluci\u00f3n: la creaci\u00f3n del clon o gemelo CCN 51. La Colecci\u00f3n Castro Naranjal 51 es la que ha permitido a Ecuador en la \u00faltima d\u00e9cada pasar de 100 mil a 300 mil toneladas m\u00e9tricas de exportaci\u00f3n y llegar al tercer lugar del mundo, solo despu\u00e9s de Costa de Marfil y Ghana. Podr\u00edamos llegar a 400.000 toneladas en tres a\u00f1os\u009d, dice Cede\u00f1o. El nuevo boom cacaotero ha tra\u00eddo hace escasos d\u00edas a Barry Callebaut, con Roberto Molisson a la cabeza. Esta empresa, con sede en Z\u00farich, Suiza, es el principal fabricante mundial de productos de cacao. Cargill, otra l\u00edder mundial del cacao, est\u00e1 formando un equipo con Ernesto Pazos y Daniel Iturralde, para abrir su l\u00ednea del cacao en Ecuador para competir con Barry Callebaut. Sergio Cede\u00f1o ha sido parte del desarrollo del CCN 51. Siempre cercano al creador de este clon (Homero Castro +), llev\u00f3 a la variedad a crecer comercialmente y a lograr una fermentaci\u00f3n \u00f3ptima. En la finca de su abuelo a\u00fan conserva parte de las primeras 1.000 plantas que sembraron y que permitieron llegar hasta lo m\u00e1s alto. Hoy el CCN 51 representa el 70 % de las exportaciones (el 30 % el nacional). Nadie quer\u00eda saber del cacao entre 1920 a 1930, cuando llegaron la escoba de bruja y la monilla y destruyeron al pa\u00eds econ\u00f3mica, social y pol\u00edticamente, ya que 70 % de los ingresos del Ecuador eran por cacao. En la \u00e9poca no hab\u00eda ni banano, ni flores ni camar\u00f3n\u009d. Hoy todas las multinacionales llegan al pa\u00eds por los rendimientos de m\u00e1s de dos toneladas de este cacao, cruzado con trinitario y amaz\u00f3nico. En el pa\u00eds est\u00e1 tambi\u00e9n Olam Cocoa; Mars, que adquiri\u00f3 La Chola; Salpa, que compr\u00f3 dos haciendas de CCN 51 y otras que llegaron antes. Wilson Montoya, experto en este producto, anota que el CCN 51 pas\u00f3 a ser el m\u00e1s cultivado en Ecuador y gracias a ello llegan las m\u00e1s grandes empresas. Hay rendimiento de hasta 70 quintales por hect\u00e1rea. Para Cede\u00f1o y Montoya el cacao es una especie de \u0098milagro ecuatoriano\u0099, porque ha mejorado el nivel de vida del sector rural. Un productor de cacao de 7 hect\u00e1reas ya tiene una mejor casa, de cemento, y hasta carro, y sus hijos estudian en la universidad. \u0098Mi abuelo, primero en sembrar\u0099 Sergio Cede\u00f1o A. Gerente general \/ Agr\u00edcola Ca\u00f1as \u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 el cacao CCN 51 de Ecuador? Homero Castro viaj\u00f3 por un t\u00edtulo a Turrialba, Costa Rica, al Instituto Interamericano de Ciencias Agr\u00edcolas. Se grad\u00faa como t\u00e9cnico de cacao en el a\u00f1o 52. Su tesis versa sobre la propagaci\u00f3n del cacao asexual, por estacas enraizadas. Vino al Ecuador y fue empleado de los se\u00f1ores Encalada, en Naranjal, donde comenz\u00f3 los cruces de variedades trinitarias con amaz\u00f3nicas. \u00bfEn d\u00f3nde comienza la siembra del clon a escala m\u00e1s comercial? En 1965 logra crear el CCN 51, el \u00e1rbol 51, el mejor de la progenie. Ya con unos 100 \u00e1rboles le dice a mi abuelo quisiera sembrar unos 1.000 \u00e1rboles de estos para verlos en campo; mi abuelo le dice que los ponga en la hacienda La Sof\u00eda, \u00e9l le da espacio a Homero y los siembra en 1968. Luego sembr\u00f3 10 hect\u00e1reas. \u00bfInicialmente se dec\u00eda que la calidad de la pepa no era buena? En Aprocafa hicimos una investigaci\u00f3n con Iniap y Corpei, que nos financi\u00f3: buscamos un nuevo sistema de fermentaci\u00f3n. Luego de a\u00f1os de estudios preparamos chocolate (en barra) en Tulicor, de Eduardo M\u00e1rquez, y le hicimos probar al mejor catador del mundo Edce Seuine (ex de Mars), quien se sorprendi\u00f3 por la calidad. (I) Fuente: https:\/\/www.expreso.ec\/economia\/cacao-agricultura-comercioexterior-exportaciones-economia-ED2467767<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":251887,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[54,32,43,35],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251886\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/251887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}