{"id":252064,"date":"2018-11-22T00:00:00","date_gmt":"2018-11-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/restaurante-gourmet-de-ecuatoriana-en-espana-gana-estrella-michelin\/"},"modified":"2018-11-22T00:00:00","modified_gmt":"2018-11-22T00:00:00","slug":"restaurante-gourmet-de-ecuatoriana-en-espana-gana-estrella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/restaurante-gourmet-de-ecuatoriana-en-espana-gana-estrella-michelin\/","title":{"rendered":"Restaurante gourmet de ecuatoriana en Espa\u00f1a gana estrella Michelin"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Restaurante-gourmet-de-ecuatoriana-en-Espan\u00cc\u0083a-gana-estrella-Michelin_ecuadortimes_ecuadornews_13.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-201011\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El restaurante groumet Ikaro, de Logro\u00f1o, en el norte de Espa\u00f1a, que logr\u00f3 hoy (21 de noviembre del 2018) una estrella Michelin y a cuyo frente se encuentran I\u00f1aki Murua y Carolina S\u00e1nchez, podr\u00eda decirse que fusiona &#8220;fogones a tres bandas&#8221;, en los que se combina la gastronom\u00eda de \u00c3\u0081lava, de La Rioja y de Ecuador. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los responsables de la Gu\u00eda Michelin Espa\u00f1a &amp; Portugal 2019, cuyo resultado se dio hoy a conocer en una gala en Lisboa, concedieron la estrella a Ikaro por su &#8220;visi\u00f3n moderna de la gastronom\u00eda riojana&#8221;. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ikaro, en una nota, detall\u00f3 hoy que Murua, de origen vasco y de 29 a\u00f1os; y S\u00e1nchez, de 33 y procedente de Ecuador, que se definen como &#8220;valientes, decididos y emprendedores&#8221;, est\u00e1n unidos por su pasi\u00f3n culinaria y en abril de 2017 cumplieron su &#8220;sue\u00f1o&#8221; de abrir un restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Nuestra cocina es personal, cocinamos mi tierra, \u00c3\u0081lava; su tierra, Ecuador; y la cocina donde estamos, La Rioja&#8221;, seg\u00fan Murua, por lo que &#8220;se podr\u00eda decir que son fogones a tres bandas, unos fogones que han sido muy bien aceptados en la ciudad, lo que nos llena de satisfacci\u00f3n&#8221;. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta estrella Michel\u00edn, para ellos, es &#8220;uno de los premios m\u00e1s deseados por cualquier cocinero y siempre sue\u00f1as con conseguirlo alg\u00fan d\u00eda&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Frestauranteikaro%2Fphotos%2Fa.177944256056462%2F345891835928369%2F%3Ftype%3D3&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"652\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowTransparency=\"true\" allow=\"encrypted-media\"><\/iframe>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Hemos trabajado muy duro este a\u00f1o, ha merecido la pena y este premio har\u00e1 que sigamos esforz\u00e1ndonos con la misma o, incluso, con m\u00e1s ilusi\u00f3n&#8221;, aseguraron Murua, con 29 a\u00f1os, se ha convertido en uno de los cocineros m\u00e1s j\u00f3venes de Espa\u00f1a con estrella Michelin y en 2016 logr\u00f3 el t\u00edtulo de Mejor cocinero del a\u00f1o. \u008b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> Ambos tienen un amplio bagaje en las cocinas y en su curriculum figura haberse formado en restaurantes como Celler Can Roja, Venta Moncalvillo y Azurmendi, todos ellos con estrellas Michelin.<\/p>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Frestauranteikaro%2Fphotos%2Fa.201641487020072%2F295893364261550%2F%3Ftype%3D3&#038;width=500\" width=\"500\" height=\"671\" style=\"border:none;overflow:hidden\" scrolling=\"no\" frameborder=\"0\" allowTransparency=\"true\" allow=\"encrypted-media\"><\/iframe>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Murua y S\u00e1nchez aseguraron que siempre les ha gustado fijarse en grandes cocineros y, cuando pensaron en abrir su propio establecimiento, tuvieron claro que quer\u00edan &#8220;un restaurante de alta cocina&#8221;. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ikaro se suma a los establecimientos riojanos que ya disponen de esta distinci\u00f3n, como son El Portal del Echaurren, en Ezcaray, que tiene dos estrellas y que est\u00e1 dirigido por Francis Paniego, quien tambi\u00e9n posee otra por Marqu\u00e9s de Riscal, en Elciego (\u00c3\u0081lava). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, ya tienen una estrella La Venta de Moncalvillo, en Daroca de Rioja, con el cocinero Ignacio Echapresto a la cabeza; y Kiro Susi, en Logro\u00f1o, dirigido por F\u00e9lix Jim\u00e9nez. (I)<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fuente: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.elcomercio.com\/tendencias\/restaurante-ecuatoriana-espana-estrella-michelin.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">https:\/\/www.elcomercio.com\/tendencias\/restaurante-ecuatoriana-espana-estrella-michelin.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El restaurante groumet Ikaro, de Logro\u00f1o, en el norte de Espa\u00f1a, que logr\u00f3 hoy (21 de noviembre del 2018) una estrella Michelin y a cuyo frente se encuentran I\u00f1aki Murua y Carolina S\u00e1nchez, podr\u00eda decirse que fusiona &#8220;fogones a tres bandas&#8221;, en los que se combina la gastronom\u00eda de \u00c3\u0081lava, de La Rioja y de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":252065,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,32,51,35,46],"tags":[],"class_list":["post-252064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cover-2","category-ecuador-por-dentro","category-mundoresponsabilidad-social","category-nacionalessociedad","category-personalidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252064\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/252065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=252064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=252064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}