{"id":252216,"date":"2018-12-03T00:00:00","date_gmt":"2018-12-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/con-estrella-michelin-carolina-sanchez-vive-su-gran-sueno\/"},"modified":"2018-12-03T00:00:00","modified_gmt":"2018-12-03T00:00:00","slug":"con-estrella-michelin-carolina-sanchez-vive-su-gran-sueno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/con-estrella-michelin-carolina-sanchez-vive-su-gran-sueno\/","title":{"rendered":"Con estrella Michelin, Carolina S\u00e1nchez vive su gran sue\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n
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Carolina S\u00e1nchez, la chef ecuatoriana que fue premiada hace pocas semanas con la estrella Michelin, vive el sue\u00f1o de su vida que inici\u00f3 desde peque\u00f1ita en su natal Cuenca, en las cocinas familiares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

S\u00e1nchez comparte con su pareja I\u00f1aki Mur\u00faa el restaurante Ikaro, que funciona en la ciudad espa\u00f1ola Logro\u00f1o, al sur de Bilbao, y resume los nombres de ambos.<\/p>\n\n\n\n

Desde peque\u00f1a me gustaba cocinar dulces, le ped\u00eda a mi madre que hagamos postres todo el tiempo y tambi\u00e9n a mis abuelas, que son grandes cocineras. Cuando tuve que elegir qu\u00e9 quer\u00eda estudiar me di cuenta de que lo que amaba era la cocina y quer\u00eda aprender a cocinar la parte salada que para m\u00ed era desconocida\u009d, dice. Ahora se mueve bien en ambas, aunque admite que la pasteler\u00eda le encanta y siempre le pone m\u00e1s cari\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

No ha dejado de prepararse desde que comenz\u00f3 a estudiar la carrera de Gastronom\u00eda en la Universidad de Cuenca. Despu\u00e9s hizo un m\u00e1ster en Cocina Peruana en el Cordon Bleu de Per\u00fa y ya al final un m\u00e1ster en Cocina, T\u00e9cnica y Producto en el Basque Culinary Center de San Sebasti\u00e1n, en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

V\u00eda correo electr\u00f3nico, Carolina respondi\u00f3 un cuestionario enviado por Diario EL UNIVERSO, en el que cont\u00f3 el d\u00eda a d\u00eda de su quehacer en la cocina.<\/p>\n\n\n\n

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Ha sido una jornada intensa y muy emotiva por las felicitaciones que agradecemos. Para #RestauranteIkaro es un orgullo poder compartir estas p\u00e1ginas de larioja.com junto a referentes de la cocina de #LaRioja como @ignacioechapresto de @ventamoncalvillo @felixjimenezsushi de @kirosushi y @francispaniego Enhorabuena a ellos tambi\u00e9n que han mantenido sus galardones de las #EstrellaMichelin @michelinguide #Logro\u00f1o #LaRioja #gastronomia #felices#gracias #cocinando #estrellasmichelin#cocina #premios #lisboa #michelin#michelinstar<\/a><\/p>

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