{"id":252411,"date":"2018-12-18T00:00:00","date_gmt":"2018-12-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/el-sabor-de-la-nostalgia-que-aviva-el-turismo-e-ingresos\/"},"modified":"2018-12-18T00:00:00","modified_gmt":"2018-12-18T00:00:00","slug":"el-sabor-de-la-nostalgia-que-aviva-el-turismo-e-ingresos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/el-sabor-de-la-nostalgia-que-aviva-el-turismo-e-ingresos\/","title":{"rendered":"El sabor de la nostalgia que aviva el turismo e ingresos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Los aromas se mezclan y la nostalgia sabe a comida t\u00edpica, por lo menos para 258 millones de emigrantes en el mundo. Para los que son ecuatorianos el sabor es a encebollado, guatita, bandera, ceviche o bolones<\/strong>. Sabe hasta a postres: borrachitos (una masa embebida en miel) o lengua de gato (galletas).<\/p>\n\n\n\n

Pero, el gustillo de divertir al paladar est\u00e1 atado a un lugar y a paseos familiares. Ginna Salas desde cuando pone sus pies en el aeropuerto John F. Kennedy<\/strong>, de Nueva York, rumbo a Guayaquil ya saborea mentalmente el encebollado.<\/p>\n\n\n\n

Para quien vive en la ciudad un restaurante \u00edcono representa darse un buen banquete. Pero para el emigrante es un reencuentro con la tierra que lo pari\u00f3, con su historia, con su gente, con los aromas de su pa\u00eds y con su familia. Se estima que Ecuador tiene 1\u0099571.450 emigrantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Facultad Latinoamericana de Ciencia Sociales y el Fondo de Poblaciones de las Naciones<\/strong> Unidas<\/strong>, entre 1999 (a\u00f1o del feriado bancario) y 2007, emigraron del pa\u00eds m\u00e1s de 950.000 personas. En este grupo sali\u00f3 Magaly Barzola, las deudas de su negocio se quintuplicaron por el tipo de cambio de sucres a d\u00f3lares; en esa \u00e9poca un d\u00f3lar lleg\u00f3 a costar 25.000 sucres y el salario b\u00e1sico era de 100.000 sucres. Tras pagar sus deudas se qued\u00f3 en EE. UU. Ahora cuando viene a Guayaquil le gusta ir al restaurante La Canoa<\/strong>, para comer guatita y caldo de bolas.<\/p>\n\n\n\n

El periplo por los restaurantes \u00edconos de la ciudad tambi\u00e9n es por el negocio de barrio, que el emigrante lo lleva en su memoria de sabores.<\/p>\n\n\n\n

Mar\u00eda Mart\u00ednez sali\u00f3 del pa\u00eds hace 28 a\u00f1os y gusta del encebollado<\/strong> de \u0098Platazo\u0099<\/strong>. Un local con 40 a\u00f1os de trayectoria.<\/p>\n\n\n\n

Diciembre es un mes en que los emigrantes vienen a casa y refrescan los sabores de su nostalgia. A este grupo se unen los reencuentros de amigos que viven en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Gino Luzi, exgerente general del Grand Hotel Guayaquil<\/strong>, dice a Diario<\/strong> EXPRESO<\/strong>que en diciembre los ingresos en los restaurantes se duplican, en comparaci\u00f3n con otros meses del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los empresarios tienen identificado este nicho, para ofrecerles servicios que hagan ameno su estad\u00eda. Holbach<\/strong> Mu\u00f1et\u00f3n<\/strong>, presidente de la Federaci\u00f3n Nacional de C\u00e1maras Provinciales de Turismo<\/strong>, indica que diciembre dinamiza la econom\u00eda del turismo. Sin embargo, anima a ver el todo y no solo un mes, para impulsar m\u00e1s al sector.<\/p>\n\n\n\n

Ayer se reuni\u00f3 con la nueva ministra de Turismo, Rosi<\/strong> Prado<\/strong>, para dar ideas que colaboren al progreso y elaboraci\u00f3n de la hoja de ruta.<\/p>\n\n\n\n

De enero a noviembre de este a\u00f1o el crecimiento de la entrada de viajeros al pa\u00eds es de 53,4 % (2\u0099204.435 personas)<\/strong>. Mu\u00f1et\u00f3n cuestiona esta cifra, manifiesta que deben sacar de all\u00ed el ingreso de los venezolanos, porque ellos no vienen por turismo.<\/p>\n\n\n\n

Aunque los ingresos de divisas en el primer semestre subieron 49,6 % (1.156,9 millones de d\u00f3lares)<\/strong> en comparaci\u00f3n con el 2017. Pero, se debe tomar en cuenta que la relaci\u00f3n es con un a\u00f1o que tuvo contracci\u00f3n econ\u00f3mica\u009d.<\/p>\n\n\n\n

Ahora la meta es que la gastronom\u00eda ecuatoriana no sea un deleite solo para emigrantes, sino para todo viajero, porque los sabores atraen tanto como los paisajes.<\/p>\n\n\n\n

La Costa atrae m\u00e1s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Navidad<\/strong> de 2017 la Costa atrajo un 48 % del turismo interno y en el feriado de fin de a\u00f1o fue de 68 %<\/strong>, seg\u00fan el ministerio de Turismo<\/strong>. Los ingresos para todo el pa\u00eds de la primera fecha fueron de $ 24 millones y de la segunda fiesta, fueron $ 52 millones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Desde la\u00a0terminal terrestre de Guayaquil\u00a0<\/strong>en Navidad salieron\u00a0362.200 personas<\/strong>\u00a0y en fin de a\u00f1o, 383.000. Se estima que estas cifras se incrementar\u00e1n, ya hay reservas en los hoteles que apuntan a ello. (I)<\/p>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

Fuente: <\/strong>https:\/\/www.expreso.ec\/economia\/comercio-gastronomia-economia-restaurantes-ventas-FC2532227<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los aromas se mezclan y la nostalgia sabe a comida t\u00edpica, por lo menos para 258 millones de emigrantes en el mundo. Para los que son ecuatorianos el sabor es a encebollado, guatita, bandera, ceviche o bolones. Sabe hasta a postres: borrachitos (una masa embebida en miel) o lengua de gato (galletas). Pero, el gustillo de divertir al paladar est\u00e1 atado a un lugar y a paseos familiares. Ginna Salas desde cuando pone sus pies en el aeropuerto John F. Kennedy, de Nueva York, rumbo a Guayaquil ya saborea mentalmente el encebollado. Para quien vive en la ciudad un restaurante \u00edcono representa darse un buen banquete. Pero para el emigrante es un reencuentro con la tierra que lo pari\u00f3, con su historia, con su gente, con los aromas de su pa\u00eds y con su familia. Se estima que Ecuador tiene 1\u0099571.450 emigrantes. Seg\u00fan la Facultad Latinoamericana de Ciencia Sociales y el Fondo de Poblaciones de las Naciones Unidas, entre 1999 (a\u00f1o del feriado bancario) y 2007, emigraron del pa\u00eds m\u00e1s de 950.000 personas. En este grupo sali\u00f3 Magaly Barzola, las deudas de su negocio se quintuplicaron por el tipo de cambio de sucres a d\u00f3lares; en esa \u00e9poca un d\u00f3lar lleg\u00f3 a costar 25.000 sucres y el salario b\u00e1sico era de 100.000 sucres. Tras pagar sus deudas se qued\u00f3 en EE. UU. Ahora cuando viene a Guayaquil le gusta ir al restaurante La Canoa, para comer guatita y caldo de bolas. El periplo por los restaurantes \u00edconos de la ciudad tambi\u00e9n es por el negocio de barrio, que el emigrante lo lleva en su memoria de sabores. Mar\u00eda Mart\u00ednez sali\u00f3 del pa\u00eds hace 28 a\u00f1os y gusta del encebollado de \u0098Platazo\u0099. Un local con 40 a\u00f1os de trayectoria. Diciembre es un mes en que los emigrantes vienen a casa y refrescan los sabores de su nostalgia. A este grupo se unen los reencuentros de amigos que viven en la ciudad. Gino Luzi, exgerente general del Grand Hotel Guayaquil, dice a Diario EXPRESOque en diciembre los ingresos en los restaurantes se duplican, en comparaci\u00f3n con otros meses del a\u00f1o. Los empresarios tienen identificado este nicho, para ofrecerles servicios que hagan ameno su estad\u00eda. Holbach Mu\u00f1et\u00f3n, presidente de la Federaci\u00f3n Nacional de C\u00e1maras Provinciales de Turismo, indica que diciembre dinamiza la econom\u00eda del turismo. Sin embargo, anima a ver el todo y no solo un mes, para impulsar m\u00e1s al sector. Ayer se reuni\u00f3 con la nueva ministra de Turismo, Rosi Prado, para dar ideas que colaboren al progreso y elaboraci\u00f3n de la hoja de ruta. De enero a noviembre de este a\u00f1o el crecimiento de la entrada de viajeros al pa\u00eds es de 53,4 % (2\u0099204.435 personas). Mu\u00f1et\u00f3n cuestiona esta cifra, manifiesta que deben sacar de all\u00ed el ingreso de los venezolanos, porque ellos no vienen por turismo. Aunque los ingresos de divisas en el primer semestre subieron 49,6 % (1.156,9 millones de d\u00f3lares) en comparaci\u00f3n con el 2017. Pero, se debe tomar en cuenta que la relaci\u00f3n es con un a\u00f1o que tuvo contracci\u00f3n econ\u00f3mica\u009d. Ahora la meta es que la gastronom\u00eda ecuatoriana no sea un deleite solo para emigrantes, sino para todo viajero, porque los sabores atraen tanto como los paisajes. La Costa atrae m\u00e1s En Navidad de 2017 la Costa atrajo un 48 % del turismo interno y en el feriado de fin de a\u00f1o fue de 68 %, seg\u00fan el ministerio de Turismo. Los ingresos para todo el pa\u00eds de la primera fecha fueron de $ 24 millones y de la segunda fiesta, fueron $ 52 millones. Desde la\u00a0terminal terrestre de Guayaquil\u00a0en Navidad salieron\u00a0362.200 personas\u00a0y en fin de a\u00f1o, 383.000. Se estima que estas cifras se incrementar\u00e1n, ya hay reservas en los hoteles que apuntan a ello. 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