{"id":253764,"date":"2019-06-24T00:00:00","date_gmt":"2019-06-24T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/el-atun-nacional-dejo-de-ser-un-commoditie\/"},"modified":"2019-06-24T00:00:00","modified_gmt":"2019-06-24T00:00:00","slug":"el-atun-nacional-dejo-de-ser-un-commoditie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/el-atun-nacional-dejo-de-ser-un-commoditie\/","title":{"rendered":"El at\u00fan nacional dej\u00f3 de ser un commoditie"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La innovaci\u00f3n no est\u00e1 solo en lo que va junto al at\u00fan en la lata, el vidrio o en los envases de metal laminado (pouch)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una empresa ecuatoriana tambi\u00e9n ha implementado una herramienta tecnol\u00f3gica que permite el desarrollo de una industria que dej\u00f3 de producir solo materias primas (lomos o trozos) para ofrecer productos con alto valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

Existe ya un sistema que permite predecir el mejor destino de la materia prima (el pescado), en qu\u00e9 producto final se la va a usar y que cuenta con procesos de prueba y protocolos de calidad. Tiene un componente tecnol\u00f3gico, productivo e incluso de comportamiento de mercado.<\/p>\n\n\n\n

Y lo explica bien a Diario EXPRESO<\/strong> el gerente general de Tecopesca<\/strong>, con sede en Manta (Manab\u00ed), Ronald Aroca. Esta herramienta trabaja bajo un algoritmo propio, matem\u00e1tico, dise\u00f1ado por nuestra organizaci\u00f3n. Es un sistema de integraci\u00f3n que sabe c\u00f3mo ha sido transportado el at\u00fan, c\u00f3mo fue almacenado, su etapa de cocci\u00f3n, su humedad y hasta c\u00f3mo se lo ha limpiado, qu\u00e9 se retira y qu\u00e9 se agrega\u009d.<\/p>\n\n\n\n

Todo esto tiene una integraci\u00f3n y sistematizaci\u00f3n. Se trata de una herramienta hecha en casa, por ecuatorianos, de planificaci\u00f3n inteligente<\/strong>\u009d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

Eso implica saber d\u00f3nde la materia prima fue capturada, en qu\u00e9 zona de pesca, c\u00f3mo fue transportada, en qu\u00e9 condiciones. As\u00ed podemos conocer el mejor destino del at\u00fan: si es para una sopa, o un producto con jengibre, un pouch, o para s\u00e1nduches\u009d, detalla Aroca.<\/p>\n\n\n\n

El presidente de la C\u00e1mara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores de At\u00fan (Ceipa)<\/strong>, Gustavo N\u00fa\u00f1ez M\u00e1rquez, asegura que la industria ecuatoriana es pionera en el sector exportador con valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

Y en el caso de Asiservy, la empresa que gerencia, tiene conservas de at\u00fan en lata tipo granjero (con vegetales), italiano, campesino, al pimiento, jalape\u00f1o, mediterr\u00e1neo, con arroz con lomo, ventrescas o ahumados.<\/p>\n\n\n\n

Tecopesca, por su parte, no solo tiene at\u00fan para consumo humano, sino tambi\u00e9n para gatos y perros. Es una combinaci\u00f3n de at\u00fan seleccionado, con alto contenido de prote\u00ednas y grasas\u009d.<\/p>\n\n\n\n

Con su l\u00ednea de encebollado en lata y en envases de vidrio; biche en recipientes de vidrio; lomos agridulces, con finas hierbas, al horno, hamburguesas; filete con laurel, albahaca, tomillo y lim\u00f3n, jalape\u00f1o, soya y jengibre, aj\u00ed, pimiento, aceitunas, coco; en fundas de metal laminado (pouch) con producto para los deportistas con diversos tipos de aderezos, la empresa llega a nuevos mercados y regiones, y espera adem\u00e1s cruzar los mares.<\/p>\n\n\n\n

Estamos siendo bien aceptados en Colombia, en los mercados Yumbo; all\u00ed se agotaron y estamos mandando m\u00e1s; nuestro primer derrotero es nacional, m\u00e1s Colombia, Per\u00fa, Argentina, pero luego vamos a mercados como el europeo\u009d.<\/p>\n\n\n\n

Hace casi dos d\u00e9cadas, Star Kist, tras la reducci\u00f3n del arancel de ingreso a Estados Unidos<\/strong> para el at\u00fan en fundas de metal laminado, comenz\u00f3 a fabricarlas para aprovechar esa ventaja y hoy tiene variedades con chili, \u0098hot buffalo\u0099, \u0098lemon pepper\u0099, \u0098ranch\u0099. Y Negocios Industriales Real (Nirsa), de Guayaquil, incursionaba con su variedad que ya es conocida, encebollado en lata.<\/p>\n\n\n\n

Conservas Isabel Ecuatoriana ofrece at\u00fan en escabeche, con mayonesa ligera, arroz marinero, ensaladas californiana, mediterr\u00e1nea y rusa, hamburguesas, alb\u00f3ndigas. E Inepaca, una de las f\u00e1bricas emblema del pa\u00eds, tiene en su portafolio el at\u00fan enlatado con champi\u00f1ones en aceite de girasol, con jugo de lim\u00f3n, frijoles y ma\u00edz, con vegetales, finas hierbas, ventrescas.<\/p>\n\n\n\n

POTENCIA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ecuador es el segundo exportador de at\u00fan, despu\u00e9s de Tailandia. Pero tiene una gran diferencia: es un pa\u00eds involucrado en planes de sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.expreso.ec\/economia\/atun-ceipa-commoditie-importaciones-comerciointernacional-planificacionintelingente-GM2925109<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Es un sistema de integraci\u00f3n que sabe c\u00f3mo ha sido transportado el at\u00fan, c\u00f3mo fue almacenado, su etapa de cocci\u00f3n, su humedad y hasta c\u00f3mo se lo ha limpiado, qu\u00e9 se retira y qu\u00e9 se agrega\u009d. Todo esto tiene una integraci\u00f3n y sistematizaci\u00f3n. Se trata de una herramienta hecha en casa, por ecuatorianos, de planificaci\u00f3n inteligente\u009d, a\u00f1ade. Eso implica saber d\u00f3nde la materia prima fue capturada, en qu\u00e9 zona de pesca, c\u00f3mo fue transportada, en qu\u00e9 condiciones. As\u00ed podemos conocer el mejor destino del at\u00fan: si es para una sopa, o un producto con jengibre, un pouch, o para s\u00e1nduches\u009d, detalla Aroca. El presidente de la C\u00e1mara Ecuatoriana de Industriales y Procesadores de At\u00fan (Ceipa), Gustavo N\u00fa\u00f1ez M\u00e1rquez, asegura que la industria ecuatoriana es pionera en el sector exportador con valor agregado. Y en el caso de Asiservy, la empresa que gerencia, tiene conservas de at\u00fan en lata tipo granjero (con vegetales), italiano, campesino, al pimiento, jalape\u00f1o, mediterr\u00e1neo, con arroz con lomo, ventrescas o ahumados. Tecopesca, por su parte, no solo tiene at\u00fan para consumo humano, sino tambi\u00e9n para gatos y perros. Es una combinaci\u00f3n de at\u00fan seleccionado, con alto contenido de prote\u00ednas y grasas\u009d. Con su l\u00ednea de encebollado en lata y en envases de vidrio; biche en recipientes de vidrio; lomos agridulces, con finas hierbas, al horno, hamburguesas; filete con laurel, albahaca, tomillo y lim\u00f3n, jalape\u00f1o, soya y jengibre, aj\u00ed, pimiento, aceitunas, coco; en fundas de metal laminado (pouch) con producto para los deportistas con diversos tipos de aderezos, la empresa llega a nuevos mercados y regiones, y espera adem\u00e1s cruzar los mares. Estamos siendo bien aceptados en Colombia, en los mercados Yumbo; all\u00ed se agotaron y estamos mandando m\u00e1s; nuestro primer derrotero es nacional, m\u00e1s Colombia, Per\u00fa, Argentina, pero luego vamos a mercados como el europeo\u009d. Hace casi dos d\u00e9cadas, Star Kist, tras la reducci\u00f3n del arancel de ingreso a Estados Unidos para el at\u00fan en fundas de metal laminado, comenz\u00f3 a fabricarlas para aprovechar esa ventaja y hoy tiene variedades con chili, \u0098hot buffalo\u0099, \u0098lemon pepper\u0099, \u0098ranch\u0099. Y Negocios Industriales Real (Nirsa), de Guayaquil, incursionaba con su variedad que ya es conocida, encebollado en lata. Conservas Isabel Ecuatoriana ofrece at\u00fan en escabeche, con mayonesa ligera, arroz marinero, ensaladas californiana, mediterr\u00e1nea y rusa, hamburguesas, alb\u00f3ndigas. E Inepaca, una de las f\u00e1bricas emblema del pa\u00eds, tiene en su portafolio el at\u00fan enlatado con champi\u00f1ones en aceite de girasol, con jugo de lim\u00f3n, frijoles y ma\u00edz, con vegetales, finas hierbas, ventrescas. POTENCIA Ecuador es el segundo exportador de at\u00fan, despu\u00e9s de Tailandia. Pero tiene una gran diferencia: es un pa\u00eds involucrado en planes de sostenibilidad. 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