{"id":259578,"date":"2021-11-29T20:37:06","date_gmt":"2021-11-29T20:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/?p=259578"},"modified":"2021-11-29T20:37:06","modified_gmt":"2021-11-29T20:37:06","slug":"pequenos-productores-de-cuenca-apuestan-a-la-hidromiel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/pequenos-productores-de-cuenca-apuestan-a-la-hidromiel\/","title":{"rendered":"Peque\u00f1os productores de Cuenca apuestan a la hidromiel"},"content":{"rendered":"
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Productores de la parroquia rural de Sayaus\u00ed, del cant\u00f3n Cuenca<\/strong>, recibieron capacitaci\u00f3n para la elaboraci\u00f3n de hidromiel, como una opci\u00f3n de valor agregado a su producci\u00f3n de miel.<\/strong><\/p>\n

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La hidromiel o licor de miel es de bajo contenido alcoh\u00f3lico. Los mayas le daban propiedades medicinales.<\/p><\/div>\n

Pertenecientes a la Asociaci\u00f3n Los Chacarreros<\/strong>, estos productores que se dedican al cultivo de hortalizas, producci\u00f3n de cuyes y a la apicultura<\/strong>, hoy aprenden una\u00a0receta sencilla que incluye miel de abeja pura, polen y agua <\/strong>y el resultado final es una bebida fermentada de miel de abeja con contenido alcoh\u00f3lico bajo.<\/p>\n

La hidromiel o aguamiel es una bebida alcoh\u00f3lica con una concentraci\u00f3n que var\u00eda del 4 % al 18 %. Para los pueblos<\/strong>\u00a0mayas, <\/strong>de lo que hoy es Centroam\u00e9rica, <\/strong>esta era una bebida sagrada <\/strong>utilizada en ceremonias\u00a0religiosas y adem\u00e1s consideraban que ten\u00eda propiedades medicinales.<\/strong><\/p>\n

Los productores ecuatorianos no est\u00e1n solos en su aprendizaje. Ellos reciben asesor\u00eda t\u00e9cnica del Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda (MAG)<\/strong> desde hace dos a\u00f1os, con el fin de obtener mejores ingresos.<\/p>\n

Esta asociaci\u00f3n productiva se ha capacitado previamente en la captura de colmenas, manejo de colmenas<\/strong>, cosecha de miel. Trabajan de manera limpia, sin el uso de\u00a0qu\u00edmicos y comercializan de manera directa en ferias de productores para mejorar sus ingresos.<\/p>\n

Gilberto Guerrero<\/strong>, un adulto mayor que forma parte de este gremio, actualmente posee siete colmenas en producci\u00f3n, de las que obtiene la miel para la elaboraci\u00f3n de\u00a0esta bebida.<\/p>\n

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Es un procedimiento similar al que usamos para elaborar vinos de frutas que tambi\u00e9n nos ense\u00f1\u00f3 el Ministerio de Agricultura<\/p>\n<\/div>\n

\u201cPara elaborar este vino de miel colocamos la miel pura con agua y con polen o levadura seca; despu\u00e9s tenemos que sellarlo y guardarlo en un lugar obscuro, fresco y\u00a0seco<\/strong> por un mes”, explic\u00f3 Guerrero.<\/p>\n

Una libra de miel se comercializa en alrededor de 5 d\u00f3lares y con esta misma cantidad se puede elaborar cerca de dos litros<\/strong> de hidromiel, cuyo litro cuesta\u00a0aproximadamente 7 d\u00f3lares,<\/strong> lo que representar\u00eda una ganancia de m\u00e1s del 200% para los productores ap\u00edcolas.<\/p>\n<\/div>\n

https:\/\/www.expreso.ec\/actualidad\/economia\/pequenos-productores-cuenca-apuestan-hidromiel-116310.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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