{"id":259874,"date":"2022-02-03T22:20:38","date_gmt":"2022-02-03T22:20:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/?p=259874"},"modified":"2022-02-03T22:20:38","modified_gmt":"2022-02-03T22:20:38","slug":"corpei-considera-que-la-utilizacion-de-subproductos-provenientes-de-la-leche-permitiria-generar-impactos-positivos-en-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/corpei-considera-que-la-utilizacion-de-subproductos-provenientes-de-la-leche-permitiria-generar-impactos-positivos-en-el-pais\/","title":{"rendered":"Corpei considera que la utilizaci\u00f3n de subproductos provenientes de la leche permitir\u00eda generar impactos positivos en el pa\u00eds"},"content":{"rendered":"
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La Corporaci\u00f3n de Promoci\u00f3n de Exportaciones e Inversiones (Corpei)<\/b>, a trav\u00e9s de una carta, se\u00f1al\u00f3 este 2 de febrero que la utilizaci\u00f3n de todos los subproductos provenientes de la leche permitir\u00eda generar impactos positivos importantes en el pa\u00eds.<\/p>\n

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El tambi\u00e9n llamado lactosuero es el l\u00edquido obtenido durante la coagulaci\u00f3n de la leche en el proceso de fabricaci\u00f3n del queso y de la case\u00edna. Es de color amarillo verdoso, turbio, de sabor fresco, \u00e1cido y tiene 94% de agua, prote\u00ednas y grasas.<\/p><\/div>\n

El pronunciamiento llega en el marco del dictamen de la Corte Constitucional (CC) en el que se detalla que la comercializaci\u00f3n del lactosuero proveniente de plantas l\u00e1cteas que cuenten con certificado vigente de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM), registrado en la Agencia Nacional de Regulaci\u00f3n, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), ser\u00e1 permitida.<\/b><\/p>\n

En espec\u00edfico, el gremio ve potencialidades desde cuatro pilares. El primero es el impacto ambiental,<\/b> ya que aprovechar la materia prima (lactosuero) estar\u00eda alineado a los principios de una econom\u00eda circular y evitar\u00eda el desperdicio de alimentos.<\/p>\n

El segundo pilar es en temas de competitividad<\/b>. Corpei explica que la prote\u00edna de suero (l\u00edquido, concentrado o en polvo) es considerado un alimento seguro para seres humanos, de acuerdo con el Codex, FAO, FDA y varias normativas a nivel mundial. En ese sentido, considera que el Acuerdo 177 genera una barrera al comercio, debido a que con el aprovechamiento del suero puede contribuir a la sustituci\u00f3n estrat\u00e9gica de importaciones y a fomentar la competitividad del Ecuador frente a pa\u00edses vecinos.<\/p>\n

La inclusi\u00f3n econ\u00f3mica<\/b> es el tercer pilar. En este punto, la organizaci\u00f3n destaca que se debe apuntar a un modelo de negocio m\u00e1s rentable para el sector quesero, de los cuales el 80 % son peque\u00f1os productores. Por \u00faltimo, Corpei recalca que por el alto factor nutricional <\/b>del suero este se podr\u00eda destinar a la elaboraci\u00f3n de productos enfocados a la nutrici\u00f3n deportiva.<\/p>\n

Mar\u00eda de Lourdes Luque<\/b>, gerente de Corpei Consulting \u2013y quien firma la misiva\u2013, menciona que \u201cel aprovechamiento de este subproducto no competir\u00eda con la leche\u201d.<\/b> Por el contrario, considera que su aprovechamiento generar\u00eda impactos positivos importantes para la sostenibilidad de la cadena l\u00e1ctea en el pa\u00eds, ya que se promover\u00eda la innovaci\u00f3n en nuevos portafolios de productos que aprovechen todos los componentes nutricionales de la leche.<\/p>\n

Desde el a\u00f1o 2021, la organizaci\u00f3n acompa\u00f1a al sector quesero en la construcci\u00f3n de un Plan de Mejora Competitiva<\/b> que permita aprovechar eficientemente la materia prima y sus derivados, fortaleciendo as\u00ed sus actividades comerciales.<\/p>\n

Corpei hace un llamado al Gobierno nacional<\/b> para que, junto con los sectores involucrados, se pueda trabajar \u201cde manera urgente en la normativa que fije est\u00e1ndares y protocolos de calidad e inocuidad del suero de leche l\u00edquido en todas sus etapas, tal como indica el dictamen de la Corte Constitucional\u201d. (I)<\/p>\n<\/section>\n

https:\/\/www.eluniverso.com\/noticias\/economia\/corpei-considera-que-la-utilizacion-de-subproductos-provenientes-de-la-leche-permitiria-generar-impactos-positivos-en-el-pais-nota\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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