{"id":260073,"date":"2022-03-22T23:00:34","date_gmt":"2022-03-22T23:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/?p=260073"},"modified":"2022-03-22T23:00:34","modified_gmt":"2022-03-22T23:00:34","slug":"el-trigo-caro-pone-en-aprietos-a-la-industria-de-fideos-y-galletas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/el-trigo-caro-pone-en-aprietos-a-la-industria-de-fideos-y-galletas\/","title":{"rendered":"El trigo caro pone en aprietos a la industria de fideos y galletas"},"content":{"rendered":"<div class=\"content-modules-container\">\n<p id=\"m103-102-104\" class=\"paragraph \"><strong>Una materia prima dif\u00edcil de reemplazar.<\/strong> La harina de trigo representa hasta el 80 % de los ingredientes para hacer tallarines y fideos y sus fabricantes tratan de resolver el incremento de los costos de hasta un 50 % en lo que va del a\u00f1o.<\/p>\n<div id=\"attachment_260074\" style=\"width: 710px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-260074\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-260074\" src=\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ecuador-times-ecuador-news-expensive-wheat-puts-noodles-and-crackers-in-a-bind.jpeg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"402\" \/><p id=\"caption-attachment-260074\" class=\"wp-caption-text\">En tiendas y supermercados el precio de fideos y tallarines se ha incrementado hasta en $ 0,15.<\/p><\/div>\n<p id=\"m140-139-141\" class=\"paragraph \">El pasado 8 de marzo de 2022, el precio del trigo<strong> escal\u00f3 a su pico m\u00e1s alto desde 2008<\/strong> en los mercados internacionales con la invasi\u00f3n de Rusia a Ucrania. Su valor se elev\u00f3 cuantiosamente por el temor a la afectaci\u00f3n de las exportaciones del cereal porque ambos pa\u00edses son grandes productores.<\/p>\n<div id=\"vidoomy\"><\/div>\n<div id=\"m145-144-146\" class=\"media-container content-free-html \">\n<div id=\"ig-19e9a6ba-5085-6dcb-c739-7aebf7548138\" class=\"infogram-embed\" style=\"min-height: 1px;\" data-id=\"d1593bba-d5ca-4e9f-bf87-dff8d7f9d39f\" data-type=\"interactive\" data-title=\"Untitled infographic\" data-processed=\"1\"><iframe style=\"border: none; width: 700px; height: 583px;\" title=\"Untitled infographic\" src=\"https:\/\/e.infogram.com\/d1593bba-d5ca-4e9f-bf87-dff8d7f9d39f?parent_url=https%3A%2F%2Fwww.expreso.ec%2Factualidad%2Feconomia%2Ftrigo-caro-pone-aprietos-industria-fideos-galletas-123968.html&amp;src=embed#async_embed\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p><script>!function(e,i,n,s){var t=\"InfogramEmbeds\",d=e.getElementsByTagName(\"script\")[0];if(window[t]&&window[t].initialized)window[t].process&&window[t].process();else if(!e.getElementById(n)){var o=e.createElement(\"script\");o.async=1,o.id=n,o.src=\"https:\/\/e.infogram.com\/js\/dist\/embed-loader-min.js\",d.parentNode.insertBefore(o,d)}}(document,0,\"infogram-async\");<\/script><\/p>\n<div style=\"padding: 8px 0; font-family: Arial!important; font-size: 13px!important; line-height: 15px!important; text-align: center; border-top: 1px solid #dadada; margin: 0 30px;\"><a style=\"color: #989898!important; text-decoration: none!important;\" href=\"https:\/\/infogram.com\/d1593bba-d5ca-4e9f-bf87-dff8d7f9d39f\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Untitled infographic<\/a><br \/>\n<a style=\"color: #989898!important; text-decoration: none!important;\" href=\"https:\/\/infogram.com\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Infogram<\/a><\/div>\n<\/div>\n<p id=\"m150-149-151\" class=\"paragraph \">Ecuador importa de mercados como Canad\u00e1 y Argentina. \u201cPasamos de $ 300 a $ 500. Nos estamos acercando a los $ 600 la tonelada y el impacto es inmediato sobre el trabajo de los molinos\u201d, asegur\u00f3 Christian Wahli, presidente ejecutivo de la Asociaci\u00f3n Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas <strong>(Anfab).<\/strong><\/p>\n<p id=\"m155-154-156\" class=\"paragraph \">En ese contexto, <strong>las empresas productoras<\/strong> aplican estrategias como comprar trigo en mayor cantidad, ante el temor de escasez, o bajar precios en otros procesos para afectar lo menos posible al cliente.<\/p>\n<p id=\"m160-159-161\" class=\"paragraph \">En supermercados y tiendas se registran incrementos de entre <strong>$ 0,10 y 0,15<\/strong> en fideos y tallarines de diversas marcas.<\/p>\n<p id=\"m196-195-197\" class=\"paragraph \">\u201cNo es f\u00e1cil hacer la pasta econ\u00f3mica o el pan econ\u00f3mico. No es f\u00e1cil <strong>sustituir materias primas<\/strong> porque todos los sustitutos est\u00e1n caros\u201d, asegur\u00f3 Xavier S\u00e1nchez, director de Industrial de Sucesores, empresa que fabrica fideos bajo las marcas Bolonia, Universal, Toscana, entre otras.<\/p>\n<p id=\"m201-200-202\" class=\"paragraph \">Una de las opciones que ten\u00edan<strong> los productores de fideos, pan o galletas<\/strong> en a\u00f1os pasados, cuando se incrementaba el precio del trigo era mezclarlo con harina de arroz, explic\u00f3 Wahli.<\/p>\n<p id=\"m206-205-207\" class=\"paragraph \">Pero para S\u00e1nchez esa no es una posibilidad. El arroz tambi\u00e9n ha subido de precio y por esa raz\u00f3n no es conveniente <strong>realizar la mezcla.<\/strong><\/p>\n<p id=\"m211-210-212\" class=\"paragraph \">\u201cYo trato de pedir<strong> la mayor cantidad posible<\/strong> de harina que puedo para que el incremento luego no sea tan dr\u00e1stico (&#8230;) trato de simplificar la producci\u00f3n\u201d, asegur\u00f3 Francesca Petrilli, propietaria de Di Simona Pastas.<\/p>\n<p id=\"m216-215-217\" class=\"paragraph \">El mayor precio de las materias primas ha llegado en un a\u00f1o complicado para las empresas, asegur\u00f3 S\u00e1nchez, porque <strong>en 2022 <\/strong>han debido afrontar el incremento del salario b\u00e1sico de trabajadores, el aumento de impuestos y aportes temporales que se dispuso en la reforma tributaria.<\/p>\n<p id=\"m221-220-222\" class=\"paragraph \">El precio del trigo a la fecha se ha incrementado en promedio, <strong>m\u00e1s del 70 %<\/strong> comparado con el 2019. Sin embargo, el precio promedio de la harina solo se ha incrementado en un 30 %, asegur\u00f3 Moderna Alimentos, que se especializa en alimentos con harinas. \u201cEsto ha sido posible gracias a la eficiencia y optimizaci\u00f3n de nuestros procesos de producci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 la empresa.<\/p>\n<p id=\"m226-225-227\" class=\"paragraph \">Moderna Alimentos seguir\u00e1 abasteci\u00e9ndose localmente de la producci\u00f3n nacional de trigo, que actualmente llega a <strong>7.000 toneladas.<\/strong> Sin embargo la demanda de la industria molinera nacional supera las 700.000 toneladas. Esa situaci\u00f3n\u2006 \u2006 obliga a la empresa a importar el trigo faltante de pa\u00edses como Canad\u00e1 y Estados Unidos.<\/p>\n<p id=\"m231-230-232\" class=\"paragraph \"><strong>Escenario para canasta m\u00e1s cara<\/strong><\/p>\n<p id=\"m267-266-268\" class=\"paragraph \">La situaci\u00f3n del encarecimiento de las materias primas a escala global est\u00e1 empujando al encarecimiento de los productos de <strong>la canasta b\u00e1sica familiar<\/strong> en el pa\u00eds, asegur\u00f3 Mu\u00f1oz.<\/p>\n<p id=\"m272-271-273\" class=\"paragraph \">Ya son varios productos que reportan aumento en sus costos mes a mes. En ese contexto, organismos internacionales han mencionado que la inflaci\u00f3n ser\u00e1 uno de los problemas a resolver en 2022 en <strong>los pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina.<\/strong> El Gobierno de Ecuador ha reconocido que la inflaci\u00f3n subir\u00e1 moderadamente.<\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.expreso.ec\/actualidad\/economia\/trigo-caro-pone-aprietos-industria-fideos-galletas-123968.html\">https:\/\/www.expreso.ec\/actualidad\/economia\/trigo-caro-pone-aprietos-industria-fideos-galletas-123968.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una materia prima dif\u00edcil de reemplazar. La harina de trigo representa hasta el 80 % de los ingredientes para hacer tallarines y fideos y sus fabricantes tratan de resolver el incremento de los costos de hasta un 50 % en lo que va del a\u00f1o. El pasado 8 de marzo de 2022, el precio del trigo escal\u00f3 a su pico m\u00e1s alto desde 2008 en los mercados internacionales con la invasi\u00f3n de Rusia a Ucrania. Su valor se elev\u00f3 cuantiosamente por el temor a la afectaci\u00f3n de las exportaciones del cereal porque ambos pa\u00edses son grandes productores. Untitled infographic Infogram Ecuador importa de mercados como Canad\u00e1 y Argentina. \u201cPasamos de $ 300 a $ 500. Nos estamos acercando a los $ 600 la tonelada y el impacto es inmediato sobre el trabajo de los molinos\u201d, asegur\u00f3 Christian Wahli, presidente ejecutivo de la Asociaci\u00f3n Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (Anfab). En ese contexto, las empresas productoras aplican estrategias como comprar trigo en mayor cantidad, ante el temor de escasez, o bajar precios en otros procesos para afectar lo menos posible al cliente. En supermercados y tiendas se registran incrementos de entre $ 0,10 y 0,15 en fideos y tallarines de diversas marcas. \u201cNo es f\u00e1cil hacer la pasta econ\u00f3mica o el pan econ\u00f3mico. No es f\u00e1cil sustituir materias primas porque todos los sustitutos est\u00e1n caros\u201d, asegur\u00f3 Xavier S\u00e1nchez, director de Industrial de Sucesores, empresa que fabrica fideos bajo las marcas Bolonia, Universal, Toscana, entre otras. Una de las opciones que ten\u00edan los productores de fideos, pan o galletas en a\u00f1os pasados, cuando se incrementaba el precio del trigo era mezclarlo con harina de arroz, explic\u00f3 Wahli. Pero para S\u00e1nchez esa no es una posibilidad. El arroz tambi\u00e9n ha subido de precio y por esa raz\u00f3n no es conveniente realizar la mezcla. \u201cYo trato de pedir la mayor cantidad posible de harina que puedo para que el incremento luego no sea tan dr\u00e1stico (&#8230;) trato de simplificar la producci\u00f3n\u201d, asegur\u00f3 Francesca Petrilli, propietaria de Di Simona Pastas. El mayor precio de las materias primas ha llegado en un a\u00f1o complicado para las empresas, asegur\u00f3 S\u00e1nchez, porque en 2022 han debido afrontar el incremento del salario b\u00e1sico de trabajadores, el aumento de impuestos y aportes temporales que se dispuso en la reforma tributaria. El precio del trigo a la fecha se ha incrementado en promedio, m\u00e1s del 70 % comparado con el 2019. Sin embargo, el precio promedio de la harina solo se ha incrementado en un 30 %, asegur\u00f3 Moderna Alimentos, que se especializa en alimentos con harinas. \u201cEsto ha sido posible gracias a la eficiencia y optimizaci\u00f3n de nuestros procesos de producci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 la empresa. Moderna Alimentos seguir\u00e1 abasteci\u00e9ndose localmente de la producci\u00f3n nacional de trigo, que actualmente llega a 7.000 toneladas. Sin embargo la demanda de la industria molinera nacional supera las 700.000 toneladas. Esa situaci\u00f3n\u2006 \u2006 obliga a la empresa a importar el trigo faltante de pa\u00edses como Canad\u00e1 y Estados Unidos. Escenario para canasta m\u00e1s cara La situaci\u00f3n del encarecimiento de las materias primas a escala global est\u00e1 empujando al encarecimiento de los productos de la canasta b\u00e1sica familiar en el pa\u00eds, asegur\u00f3 Mu\u00f1oz. Ya son varios productos que reportan aumento en sus costos mes a mes. 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