![\"\"](\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ecuador-times-ecuador-news-the-inspiring-story-of-jaime-freire-and-his-love-for-ecuadorian-cocoa.png\")
<\/p>\nInvestigaciones cient\u00edficas realizadas en la Alta Amazon\u00eda, en la provincia de Zamora Chinchipe, en Palanda, revelaron el m\u00e1s antiguo vestigio del origen del cacao. Ecuador es la cuna del cacao, y tambi\u00e9n la cuna de una historia de perseverancia y pasi\u00f3n que ha cambiado la vida de muchas personas, hablamos de Don Jaime Freire, el hombre que se convirti\u00f3 en el \u201cpap\u00e1 de los cacaoteros\u201d.<\/p>\n
<\/p>\n
Jaime Freire naci\u00f3 en una familia humilde, rodeado de naturaleza y de las tradiciones de su regi\u00f3n. Desde temprana edad, mostr\u00f3 un amor profundo por la tierra y un deseo de ayudar a su comunidad. En su juventud descubri\u00f3 su verdadera vocaci\u00f3n: el cultivo del cacao. Jaime y su esposa Paulina nos recibieron en el laboratorio de su empresa, el lugar donde se produce la alquimia y la magia, tuvimos el privilegio de degustar desde el t\u00e9 fr\u00edo de cacao, la infusi\u00f3n caliente de la cascarilla y un sinn\u00famero de combinaciones, aromas, sabores y texturas de frutos liofilizados y hierbas medicinales, resultado de varios procesos de investigaci\u00f3n y producci\u00f3n, todo el carism\u00e1tico personal presente, nos sorprendi\u00f3 con un nuevo dato o curiosidad de este maravilloso mundo donde nada se desperdicia.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ecuador-times-ecuador-news-the-inspiring-story-of-jaime-freire-and-his-love-for-ecuadorian-cocoa2.png\")
<\/p>\n
El cacao, conocido como “el alimento de los dioses”, es un cultivo ancestral, la Historia del Ecuador registra dos grandes \u201cBoom\u201d, pero enfermedades en las plantaciones como la escoba de bruja y la monilla, afectaron dr\u00e1sticamente la producci\u00f3n. La variedad m\u00e1s valorada de este producto es conocida como el \u201ccacao fino de aroma arriba\u201d cuya mazorca amarilla se diferencia de otra m\u00e1s com\u00fan de corteza roja. Jaime tuvo la iniciativa de recuperar saberes asociados con el cacao liderando iniciativas para la revitalizaci\u00f3n de la industria cacaotera, una de ellas es el programa \u201cEmprende cacao\u201d que permite conocer de principio a fin las astucias para iniciar con un presupuesto m\u00ednimo, un emprendimiento de base en esta industria. As\u00ed ha capacitado a m\u00e1s de tres mil emprendedores. Siempre generoso, su lema es ense\u00f1ar todo lo que sabe. Otra iniciativa es el programa \u201cEl cacao va a la escuela\u201d que pretende que los estudiantes sepan reconocer y diferenciar el alimento de la golosina.<\/p>\n
Actualmente la producci\u00f3n cacaotera experimenta un renacimiento. Los agricultores adoptan nuevas t\u00e9cnicas de cultivo y obtienen cosechas prol\u00edferas de alta calidad. Si esta tendencia se mantiene, las familias asociadas a los cultivos ver\u00e1n aumentar sus ingresos y su calidad de vida significativamente. El cacao se puede convertir en la columna vertebral de la econom\u00eda local. Jaime recorre el territorio compartiendo sus conocimientos con los productores locales. En cada encuentro, transmite conocimientos t\u00e9cnicos, historias y tradiciones relacionadas con el cultivo del cacao, enriqueciendo as\u00ed el legado patrimonial de la comunidad. Pero el verdadero legado de Jaime Freire va m\u00e1s all\u00e1 de los n\u00fameros y las ganancias. Su m\u00e9rito m\u00e1s importante es devolverles la esperanza a las personas.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/ecuador-times-ecuador-news-the-inspiring-story-of-jaime-freire-and-his-love-for-ecuadorian-cocoa3.png\")
<\/p>\n
Inspira a una generaci\u00f3n de j\u00f3venes agricultores a creer en s\u00ed mismos y en el potencial de su tierra. Les recuerda que pueden superar cualquier obst\u00e1culo y construir un futuro pr\u00f3spero para ellos y sus hijos. Su historia ha trascendido fronteras y se ha convertido en un ejemplo inspirador para aquellos que buscan hacer una diferencia en sus comunidades. Para Jaime hay dos clases de personas: \u201cpor un lado las que lloran y por otro, las que venden pa\u00f1uelos, debemos aprender a vender pa\u00f1uelos\u201d Jaime Freire, nos recuerda que, con pasi\u00f3n, determinaci\u00f3n y el deseo de ayudar a los dem\u00e1s, podemos transformar el mundo que nos rodea.<\/p>\n
Por Gabriela Ord\u00f3\u00f1ez<\/p>\n