{"id":262591,"date":"2023-12-09T01:17:53","date_gmt":"2023-12-09T01:17:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/?p=262591"},"modified":"2023-12-09T01:17:53","modified_gmt":"2023-12-09T01:17:53","slug":"en-quito-los-10-mejores-restaurantes-de-cocina-ecuatoriana-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/en-quito-los-10-mejores-restaurantes-de-cocina-ecuatoriana-gourmet\/","title":{"rendered":"En Quito, los 10 mejores restaurantes de cocina ecuatoriana gourmet"},"content":{"rendered":"<div id=\"entry-content-inarticle\" class=\"entry-content\">\n<h3 class=\"noticia__entradilla\">A prop\u00f3sito de las Fiestas de Quito, elaboramos un listado de los restaurantes que est\u00e1n llevando los productos ecuatorianos y sus recetas t\u00edpicas a un estilo gourmet que llama la atenci\u00f3n internacional.<\/h3>\n<div id=\"attachment_262592\" style=\"width: 1170px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-262592\" class=\"size-full wp-image-262592\" src=\"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/ecuador-times-ecuador-news-in-quito-the-10-best-gourmet-ecuadorian-cuisine-restaurants.jpg\" alt=\"ecuador-times-ecuador-news-in-quito-the-10-best-gourmet-ecuadorian-cuisine-restaurants\" width=\"1160\" height=\"650\" \/><p id=\"caption-attachment-262592\" class=\"wp-caption-text\">Mashuas, ocas y chicha de jora, en una creaci\u00f3n culinaria del restaurante Nuema.<\/p><\/div>\n<p class=\"selectionShareable\">Ecuador tiene productos y talento de sobra para llevar la gastronom\u00eda ecuatoriana al siguiente nivel. Como ejemplo est\u00e1 Nuema, en el puesto 11 de Mejores Restaurantes de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\"><strong>&#8216;Gourmet&#8217; <\/strong>es una palabra de origen franc\u00e9s que se usa en la gastronom\u00eda para describir preparaciones que requieren de <strong>t\u00e9cnicas espec\u00edficas, ingredientes exclusivos y de buena calidad<\/strong>, que resultan en deliciosas preparaciones.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Bajo esta definici\u00f3n, presentamos un <strong>listado de restaurantes en Quito<\/strong> que ofrecen una carta de cocina ecuatoriana gourmet.<\/p>\n<h2>Nuema, entre los mejores de Latinoam\u00e9rica<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">En los 50Best de noviembre pasado, concurso que premia a la gastronom\u00eda mundial, el restaurante ecuatoriano <strong>Nuema escal\u00f3 al puesto 11<\/strong> entre los Mejores Restaurantes de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Es la primera vez que un restaurante ecuatoriano llega a este puesto. D\u00edas antes, en el mismo mes, sus chefs P\u00eda Salazar y Alejandro Chamorro aparecieron en el Top 100 de los mejores del mundo (puesto 65).<\/p>\n<p><iframe id=\"instagram-embed-0\" class=\"instagram-media instagram-media-rendered\" style=\"background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid #dbdbdb; box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;\" src=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CzO9sx4uUZP\/embed\/captioned\/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=618&amp;rd=https%3A%2F%2Fwww.primicias.ec&amp;rp=%2Fnoticias%2Fentretenimiento%2Fgastronomia%2Fmejores-restaurantes-quito-cocina-ecuatoriana-gourmet%2F#%7B%22ci%22%3A0%2C%22os%22%3A1942%2C%22ls%22%3A747.5%2C%22le%22%3A1845.3000000000466%7D\" height=\"1095\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-instgrm-payload-id=\"instagram-media-payload-0\"><\/iframe> <script async=\"\" src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Nuema describe en su <a href=\"https:\/\/nuema.ec\/index.html\">sitio web<\/a> que su prop\u00f3sito es expresar la <strong>&#8220;biodiversidad del Ecuador <\/strong>bajo una perspectiva contempor\u00e1nea y vanguardista&#8221;.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">El restaurante est\u00e1 ubicado en Bello Horizonte y Coru\u00f1a. Opera bajo un men\u00fa degustaci\u00f3n y reserva previa.<\/p>\n<h2>Urko, el Mejor Restaurante de Ecuador 2023<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">En el coraz\u00f3n de La Floresta, con un hermoso y acogedor ambiente, est\u00e1 Urko, reconocido como el &#8216;Mejor Restaurante de Ecuador 2023&#8217; por los World Culinary Awards, por segundo a\u00f1o consecutivo.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">&#8220;Hacemos comida ecuatoriana, inspirada por los sabores y elementos que a lo largo de la historia han formado parte de nuestra vida, y presentamos <strong>nuestros productos en una escena contempor\u00e1nea<\/strong> que refleja la pureza, la esencia y el origen de nuestros alimentos&#8221;, describe el <a href=\"https:\/\/www.urko.rest\/bienvenido#about\">sitio web de Urko.<\/a><\/p>\n<p><iframe id=\"instagram-embed-1\" class=\"instagram-media instagram-media-rendered\" style=\"background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid #dbdbdb; box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;\" src=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cx54qVgrxgu\/embed\/captioned\/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=618&amp;rd=https%3A%2F%2Fwww.primicias.ec&amp;rp=%2Fnoticias%2Fentretenimiento%2Fgastronomia%2Fmejores-restaurantes-quito-cocina-ecuatoriana-gourmet%2F#%7B%22ci%22%3A1%2C%22os%22%3A1949.8000000000466%2C%22ls%22%3A747.5%2C%22le%22%3A1845.3000000000466%7D\" height=\"1005\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-instgrm-payload-id=\"instagram-media-payload-1\"><\/iframe> <script async=\"\" src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">El restaurante ofrece un <strong>men\u00fa \u00fanico de varios tiempos<\/strong>, que cambia cuatro veces al a\u00f1o, <strong>de acuerdo a &#8216;Los Raymis&#8217;<\/strong>, como un homenaje a los ciclos de la naturaleza, base de la cosmovisi\u00f3n ind\u00edgena en las comunidades andinas.<\/p>\n<h2>Chulpi Urbano, la nueva cocina ecuatoriana<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">Carlos Saltos, cocinero quite\u00f1o de 29 a\u00f1os, est\u00e1 viviendo sus sue\u00f1o de <strong>redefinir la gastronom\u00eda ecuatoriana.<\/strong><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\"><a href=\"https:\/\/chulpiurbanorest.com\/\">Chulpi\u00a0Urbano<\/a> nace hace 5 a\u00f1os y busca mostrar <strong>riqueza, cultura e historia<\/strong> usando productos locales y t\u00e9cnicas modernas para ofrecer &#8220;una perspectiva propia una <strong>nueva cocina ecuatoriana<\/strong>&#8220;, detalla su chef.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fchulpirestaurante%2Fposts%2F854834929974936&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"750\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Est\u00e1 ubicado en Ruiz de Castilla y Selva Alegre, <strong>en el barrio Las Casas<\/strong>. Ofrece un men\u00fa abierto, con platos a libre elecci\u00f3n y una barra de c\u00f3cteles dignos de saborear.<\/p>\n<h2>Aura, cocina con alma<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">El chef quite\u00f1o <strong>Quique Sempere, quien ha sido juez en MasterChef Ecuador<\/strong>, viaja por el pa\u00eds para descubrir nuevos sabores, t\u00e9cnicas e ingredientes. Regresa y los plasma en los platillos que sirve en Aura.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fauracocinaconalma%2Fposts%2F319286724256487&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"659\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Ubicado en Whymper y Coru\u00f1a, el restaurante presenta un <strong>men\u00fa variado, que sorprende con ingredientes ex\u00f3ticos de la Amazon\u00eda.<\/strong><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Hay entradas, platos fuertes, postres y pambamesas. Adem\u00e1s, bebidas con y sin alcohol de <strong>ex\u00f3ticas mezclas<\/strong> que entretienen a los comensales que intentan afinar su paladar y descubrir los secretos del chef.<\/p>\n<h2>Casa Gangotena, Mejor Restaurante de Hotel de Ecuador 2023<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">Ubicado en el Centro Hist\u00f3rico de Quito, Casa Gangotena fue premiado en los World Culinary Awards 2023 como el Mejor Restaurante de Hotel de Ecuador 2023.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Su chef, Jos\u00e9 Tamayo, define la propuesta gastron\u00f3mica como <a href=\"https:\/\/www.casagangotena.com\/es\/restaurante\/?utm_medium=ppc&amp;utm_source=Google&amp;utm_campaign=cg_canales_campana_continua&amp;utm_sp=B2CLoc&amp;gad_source=1&amp;gclid=CjwKCAiA98WrBhAYEiwA2WvhOoVagCQjGYK3RzhrM21OwEkdICF2FpEbFbduyjoDeJ9SPPBqi9DfDRoCjT0QAvD_BwE\">&#8216;Cocina Mestiza&#8217;<\/a>, que explora los <strong>sabores intensos de los productos ecuatorianos<\/strong> para potenciarlos con t\u00e9cnicas y presentaciones que elevan la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=476&amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Frestaurantecasagangotena%2Fvideos%2F357154710234683%2F&amp;show_text=false&amp;width=267&amp;t=0\" width=\"267\" height=\"750\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">El restaurante ofrece una amplia carta y <strong>cada platillo es presentado<\/strong> por meseros que describen los productos y las recomendaciones del chef para lograr el &#8216;bocado perfecto&#8217;.<\/p>\n<h2>Quitu, en el Top 100 de Latinoam\u00e9rica<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">&#8220;Intimista y acogedor, orgulloso de sentirse \u00fanico&#8221;, as\u00ed se describe el restaurante Quitu, que este 2023 entr\u00f3 en el Top 100 de Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina en los Worlds 50Best.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\"><a href=\"https:\/\/www.quitu.ec\/\">Quitu<\/a> ocup\u00f3 el puesto 69, con su propuesta de alta cocina basada en <strong>productos y recetas ancestrales.<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fquituic%2Fposts%2F843675251099654&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"750\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Ubicados en La Floresta, atienden bajo un <strong>men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong> que cambia seg\u00fan la disponibilidad de productos, pues as\u00ed mantienen uno de sus principios: <strong>sostenibilidad ambiental.<\/strong><\/p>\n<h2>Kriollo, por chefs con Estrella Michelin<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">&#8220;Aut\u00e9ntica comida criolla del Ecuador elevada a la alta cocina&#8221;, con esa frase da la bienvenida el sitio web del <a href=\"https:\/\/kriollo.ec\/\">restaurante Kriollo<\/a> por Icaro, de los cocineros Carolina S\u00e1nchez e I\u00f1aki Murua, reconocidos <strong>con Estrella Michelin<\/strong> en su <a href=\"https:\/\/www.restauranteikaro.com\/\">restaurante Icaro<\/a> de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Carolina S\u00e1nchez es la querida chef cuencana que al momento es jueza en el reality MasterChef Celebrity Ecuador.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Kriollo ofrece una <strong>carta de libre elecci\u00f3n, un men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong> completo que promete una experiencia gastron\u00f3mica de las cuatro regiones de Ecuador y un men\u00fa mediod\u00eda como una versi\u00f3n &#8216;express&#8217; para un almuerzo muy especial.<\/p>\n<p><iframe id=\"instagram-embed-2\" class=\"instagram-media instagram-media-rendered\" style=\"background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid #dbdbdb; box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;\" src=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/C0ZTVCwr2eo\/embed\/captioned\/?cr=1&amp;v=14&amp;wp=618&amp;rd=https%3A%2F%2Fwww.primicias.ec&amp;rp=%2Fnoticias%2Fentretenimiento%2Fgastronomia%2Fmejores-restaurantes-quito-cocina-ecuatoriana-gourmet%2F#%7B%22ci%22%3A2%2C%22os%22%3A1969.4000000001397%2C%22ls%22%3A747.5%2C%22le%22%3A1845.3000000000466%7D\" height=\"1107\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-instgrm-payload-id=\"instagram-media-payload-2\"><\/iframe> <script async=\"\" src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Est\u00e1 ubicado en<strong> Eloy Alfaro y Quito<\/strong>, donde tambi\u00e9n sirve c\u00f3cteles de autor y postres tradicionales y ex\u00f3ticos, siempre con productos locales.<\/p>\n<h2>Achiote, calor de hogar<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">Fritada, locro de papas, cuy, empanadas de morocho, verde y mejido, cazuela de mariscos, maito de pescado, llapingacho y muchos otros platos t\u00edpicos ecuatorianos se ofrecen en <a href=\"https:\/\/achiote.com.ec\/\">&#8216;Achiote Ecuador Cuisine&#8217;<\/a>.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Ubicado en La Mariscal (Juan Rodr\u00edguez y Reina Victoria), este restaurante se enorgullece de usar productos ecuatorianos con t\u00e9cnicas de <strong>cocci\u00f3n al vac\u00edo a baja temperatura (Sous Vide)<\/strong>, que conserva y eleva los sabores y propiedades de los ingredientes.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FAchioteEcuador%2Fposts%2F809282117875211&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"750\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Con excelentes rese\u00f1as Tripadvisor, <strong>Achiote se mantiene desde el a\u00f1o 2010<\/strong> como un restaurante familiar en cuyo interior se destaca un magnolio de 65 a\u00f1os.<\/p>\n<h2>La Pur\u00edsima, una fiesta<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">\u00a1Cocina ecuatoriana de dedo parado! As\u00ed se define <a href=\"http:\/\/www.lapurisimaec.com\/\">La Pur\u00edsima<\/a>, un restaurante ubicado en el Centro Hist\u00f3rico de Quito (Jun\u00edn y Ort\u00edz Bilbao).<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">En su jard\u00edn interno ofrece una <strong>carta de libre elecci\u00f3n<\/strong> que var\u00eda seg\u00fan la temporada o a\u00f1ade sorpresas. Ahora, por ejemplo, ofrece un men\u00fa &#8216;Navidad del Ni\u00f1o&#8217;, con postres como <strong>&#8216;Torta de manicho&#8217;<\/strong>, &#8216;Bud\u00edn envinado&#8217;, entre otros.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Flapurisimaec%2Fposts%2F841243858006885&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"781\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">&#8220;La gente normal no come men\u00fas de degustaci\u00f3n, para eso <strong>los ecuatorianos tenemos la bandera<\/strong>, lo mejor que tenemos pero en el mismo plato&#8221;, dice su carta al ofrecer el plato con costilla de chancho, papitas doradas con chimichurri, chuzo de pescado y caramelos de hostia.<\/p>\n<h2>Somos, nacidos en Ecuador con inspiraci\u00f3n mundial<\/h2>\n<p class=\"selectionShareable\">Alejandra Espinoza es la chef fundadora de <a href=\"https:\/\/es.somos.rest\/\">Somos<\/a>, un restaurante que ofrece cocina ecuatoriana de las cuatro regiones.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">&#8220;Arraigados en ingredientes, sabores y tradiciones locales&#8221;, as\u00ed se define este restaurante ubicado en la av. Eloy Alfaro y av. Portugal, en el barrio Bellavista.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fsomos.rest%2Fposts%2F836077065191264&amp;show_text=true&amp;width=500\" width=\"500\" height=\"651\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Ofrece la modalidad <strong>men\u00fa degustaci\u00f3n y una carta abierta<\/strong>. Entre sus platos m\u00e1s interesantes est\u00e1n:<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">&#8216;Tributo al Oriente&#8217; (Bouquet amaz\u00f3nico, macambo, <strong>chontacuro asado<\/strong>), &#8216;Inti&#8217; (C\u00e1scara de sand\u00eda pickle, frutillas frescas en sopa fr\u00eda de flor de jamaica, con <strong>muc\u00edlago de cacao<\/strong> liofilizado), &#8216;Killa&#8217; (<strong>cremoso de palo santo<\/strong>, sorbet de uvilla, ganache de chocolate 75%, uvillas frescas y l\u00e1minas de chocolate), entre otros.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\">Seguro quedan varios lugares por mencionar, porque la cocina ecuatoriana tiene much\u00edsimo para explorar y compartir.<\/p>\n<p class=\"selectionShareable\"><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<p><a href=\"https:\/\/www.primicias.ec\/noticias\/entretenimiento\/gastronomia\/mejores-restaurantes-quito-cocina-ecuatoriana-gourmet\/\">https:\/\/www.primicias.ec\/noticias\/entretenimiento\/gastronomia\/mejores-restaurantes-quito-cocina-ecuatoriana-gourmet\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A prop\u00f3sito de las Fiestas de Quito, elaboramos un listado de los restaurantes que est\u00e1n llevando los productos ecuatorianos y sus recetas t\u00edpicas a un estilo gourmet que llama la atenci\u00f3n internacional. Ecuador tiene productos y talento de sobra para llevar la gastronom\u00eda ecuatoriana al siguiente nivel. Como ejemplo est\u00e1 Nuema, en el puesto 11 de Mejores Restaurantes de Latinoam\u00e9rica. &#8216;Gourmet&#8217; es una palabra de origen franc\u00e9s que se usa en la gastronom\u00eda para describir preparaciones que requieren de t\u00e9cnicas espec\u00edficas, ingredientes exclusivos y de buena calidad, que resultan en deliciosas preparaciones. Bajo esta definici\u00f3n, presentamos un listado de restaurantes en Quito que ofrecen una carta de cocina ecuatoriana gourmet. Nuema, entre los mejores de Latinoam\u00e9rica En los 50Best de noviembre pasado, concurso que premia a la gastronom\u00eda mundial, el restaurante ecuatoriano Nuema escal\u00f3 al puesto 11 entre los Mejores Restaurantes de Latinoam\u00e9rica. Es la primera vez que un restaurante ecuatoriano llega a este puesto. D\u00edas antes, en el mismo mes, sus chefs P\u00eda Salazar y Alejandro Chamorro aparecieron en el Top 100 de los mejores del mundo (puesto 65). Nuema describe en su sitio web que su prop\u00f3sito es expresar la &#8220;biodiversidad del Ecuador bajo una perspectiva contempor\u00e1nea y vanguardista&#8221;. El restaurante est\u00e1 ubicado en Bello Horizonte y Coru\u00f1a. Opera bajo un men\u00fa degustaci\u00f3n y reserva previa. Urko, el Mejor Restaurante de Ecuador 2023 En el coraz\u00f3n de La Floresta, con un hermoso y acogedor ambiente, est\u00e1 Urko, reconocido como el &#8216;Mejor Restaurante de Ecuador 2023&#8217; por los World Culinary Awards, por segundo a\u00f1o consecutivo. &#8220;Hacemos comida ecuatoriana, inspirada por los sabores y elementos que a lo largo de la historia han formado parte de nuestra vida, y presentamos nuestros productos en una escena contempor\u00e1nea que refleja la pureza, la esencia y el origen de nuestros alimentos&#8221;, describe el sitio web de Urko. El restaurante ofrece un men\u00fa \u00fanico de varios tiempos, que cambia cuatro veces al a\u00f1o, de acuerdo a &#8216;Los Raymis&#8217;, como un homenaje a los ciclos de la naturaleza, base de la cosmovisi\u00f3n ind\u00edgena en las comunidades andinas. Chulpi Urbano, la nueva cocina ecuatoriana Carlos Saltos, cocinero quite\u00f1o de 29 a\u00f1os, est\u00e1 viviendo sus sue\u00f1o de redefinir la gastronom\u00eda ecuatoriana. Chulpi\u00a0Urbano nace hace 5 a\u00f1os y busca mostrar riqueza, cultura e historia usando productos locales y t\u00e9cnicas modernas para ofrecer &#8220;una perspectiva propia una nueva cocina ecuatoriana&#8220;, detalla su chef. Est\u00e1 ubicado en Ruiz de Castilla y Selva Alegre, en el barrio Las Casas. Ofrece un men\u00fa abierto, con platos a libre elecci\u00f3n y una barra de c\u00f3cteles dignos de saborear. Aura, cocina con alma El chef quite\u00f1o Quique Sempere, quien ha sido juez en MasterChef Ecuador, viaja por el pa\u00eds para descubrir nuevos sabores, t\u00e9cnicas e ingredientes. Regresa y los plasma en los platillos que sirve en Aura. Ubicado en Whymper y Coru\u00f1a, el restaurante presenta un men\u00fa variado, que sorprende con ingredientes ex\u00f3ticos de la Amazon\u00eda. Hay entradas, platos fuertes, postres y pambamesas. Adem\u00e1s, bebidas con y sin alcohol de ex\u00f3ticas mezclas que entretienen a los comensales que intentan afinar su paladar y descubrir los secretos del chef. Casa Gangotena, Mejor Restaurante de Hotel de Ecuador 2023 Ubicado en el Centro Hist\u00f3rico de Quito, Casa Gangotena fue premiado en los World Culinary Awards 2023 como el Mejor Restaurante de Hotel de Ecuador 2023. Su chef, Jos\u00e9 Tamayo, define la propuesta gastron\u00f3mica como &#8216;Cocina Mestiza&#8217;, que explora los sabores intensos de los productos ecuatorianos para potenciarlos con t\u00e9cnicas y presentaciones que elevan la experiencia gastron\u00f3mica. El restaurante ofrece una amplia carta y cada platillo es presentado por meseros que describen los productos y las recomendaciones del chef para lograr el &#8216;bocado perfecto&#8217;. Quitu, en el Top 100 de Latinoam\u00e9rica &#8220;Intimista y acogedor, orgulloso de sentirse \u00fanico&#8221;, as\u00ed se describe el restaurante Quitu, que este 2023 entr\u00f3 en el Top 100 de Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina en los Worlds 50Best. Quitu ocup\u00f3 el puesto 69, con su propuesta de alta cocina basada en productos y recetas ancestrales. Ubicados en La Floresta, atienden bajo un men\u00fa degustaci\u00f3n que cambia seg\u00fan la disponibilidad de productos, pues as\u00ed mantienen uno de sus principios: sostenibilidad ambiental. Kriollo, por chefs con Estrella Michelin &#8220;Aut\u00e9ntica comida criolla del Ecuador elevada a la alta cocina&#8221;, con esa frase da la bienvenida el sitio web del restaurante Kriollo por Icaro, de los cocineros Carolina S\u00e1nchez e I\u00f1aki Murua, reconocidos con Estrella Michelin en su restaurante Icaro de Espa\u00f1a. Carolina S\u00e1nchez es la querida chef cuencana que al momento es jueza en el reality MasterChef Celebrity Ecuador. Kriollo ofrece una carta de libre elecci\u00f3n, un men\u00fa degustaci\u00f3n completo que promete una experiencia gastron\u00f3mica de las cuatro regiones de Ecuador y un men\u00fa mediod\u00eda como una versi\u00f3n &#8216;express&#8217; para un almuerzo muy especial. Est\u00e1 ubicado en Eloy Alfaro y Quito, donde tambi\u00e9n sirve c\u00f3cteles de autor y postres tradicionales y ex\u00f3ticos, siempre con productos locales. Achiote, calor de hogar Fritada, locro de papas, cuy, empanadas de morocho, verde y mejido, cazuela de mariscos, maito de pescado, llapingacho y muchos otros platos t\u00edpicos ecuatorianos se ofrecen en &#8216;Achiote Ecuador Cuisine&#8217;. Ubicado en La Mariscal (Juan Rodr\u00edguez y Reina Victoria), este restaurante se enorgullece de usar productos ecuatorianos con t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n al vac\u00edo a baja temperatura (Sous Vide), que conserva y eleva los sabores y propiedades de los ingredientes. Con excelentes rese\u00f1as Tripadvisor, Achiote se mantiene desde el a\u00f1o 2010 como un restaurante familiar en cuyo interior se destaca un magnolio de 65 a\u00f1os. La Pur\u00edsima, una fiesta \u00a1Cocina ecuatoriana de dedo parado! As\u00ed se define La Pur\u00edsima, un restaurante ubicado en el Centro Hist\u00f3rico de Quito (Jun\u00edn y Ort\u00edz Bilbao). En su jard\u00edn interno ofrece una carta de libre elecci\u00f3n que var\u00eda seg\u00fan la temporada o a\u00f1ade sorpresas. Ahora, por ejemplo, ofrece un men\u00fa &#8216;Navidad del Ni\u00f1o&#8217;, con postres como &#8216;Torta de manicho&#8217;, &#8216;Bud\u00edn envinado&#8217;, entre otros. &#8220;La gente normal no come men\u00fas de degustaci\u00f3n, para eso los ecuatorianos tenemos la bandera, lo mejor que tenemos pero en el mismo plato&#8221;, dice su carta al [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":262592,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35,23],"tags":[],"class_list":["post-262591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionalessociedad","category-portada"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=262591"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":262593,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262591\/revisions\/262593"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/262592"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=262591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=262591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ecuadortimes.net\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=262591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}