Ferran Adriá mostró en Ecuador su innovación culinaria

El chef español Ferran Adrià, considerado uno de los mejores cocineros del mundo, visitó por primera vez el país como parte de su gira denominada Juntos para transformar. Ofreció varias conferencias en la Casa de la Cultura, en Quito, además de participar en encuentros con clientes, empresarios y medios de comunicación, donde habló sobre la creación y la innovación, entre otros.

Hay que crear y renovar. Los latinos son muy innovadores y creativos. Yo siempre voy a aprender y a compartir, dijo el chef.

Su visita es parte de una alianza que estableció en octubre del 2010 con Telefónica, la cual emprendió una campaña vía Twitter con el hashtag #PreguntaleAFerran, donde sus seguidores pudieran despejar cualquier tipo de duda con respecto a la cocina mundial.

Este genio del arte culinario visitó el mercado de Iñaquito, donde experimentó distintos sabores, olores y texturas. Ferran despejó dudas, especialmente sobre una extraña especia que conjuga maní con sal y maíz; se refería a la sal prieta de Manabí. Ferran no se resistió, hundió el dedo en la tarrina llevándoselo a la boca.

Ferran, de origen catalán, es uno de los mas reconocidos chefs internacionales, destacado por sus innovaciones gastronómicas, las cuales han influido en la práctica culinaria a nivel mundial. Mentor de la cocina de vanguardia, el responsable de que la gastronomía sea cátedra universitaria. Su creatividad, invención y descubrimientos han convertido a Ferran Adrià en un ícono de la comida gastronómica, inspirado a otros famosos cocineros y a miles de seguidores que se han atrevido a probar una gastronomía alternativa.

El cocinero español, considerado por la revista Times como una de las 100 personas más influyentes del planeta, se ha caracterizado por cocinar con ingredientes poco usuales, como flores.

No hay mejores cocineros del mundo; hay cocineros más influyentes. Me dicen que hago comida rara; no hay comida rara, hay gente rara, señaló.