Un ‘supercamarón’ tiene a Ecuador en la élite acuícola

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El primer productor del mundo de camarón es China, sus cosechas anuales significan cinco veces las de Ecuador; pero desde Guayas, El Oro, Manabí y otras provincias se despacharán este año nada menos que 190 millones de dólares de este crustáceo.

Los langostinos ‘made in Ecuador’ son famosos no solo porque son deliciosos, sino porque tienen detrás una industria que marcó diferencias desde el ataque del virus del punto blanco (1999) y cuyo modelo de producción era visto con escepticismo por el mundo acuícola.

Según José Antonio Camposano, presidente ejecutivo de la Cámara de Acuacultura, los camarones son resistentes a patógenos específicos o SPR, una línea opuesta a la asiática, que tiene el sistema libre de patógenos; es decir, el ‘homo sapiens’ chino es sano completamente antes de entrar a las piscinas.

Ecuador es el quinto productor mundial de camarón en cautiverio y cuna de la investigación genética y nutrición, al punto que (como cosa de no creer) tiene la primera camaronera con certificación apegada a una acuicultura sostenible y sustentable, a normativas ambientales. Es decir, la certificación ASC, bajo los principios de la WWF. La tiene Omarsa desde septiembre del año pasado y ya se le sumó Santa Priscila.

Los crustáceos de aquí no solo se alimentan de comida balanceada, sino de probióticos, en palabras sencillas: de microorganismos vivos que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. (I)

Fuente: http://expreso.ec/expreso/plantillas/nota.aspx?idart=8558477&idcat=38269&tipo=2