Las algas hacen del camarón ecuatoriano una delicatesen

El camarón es la joya alimenticia de Ecuador. En el mundo gourmet no hay un producto tan apetecido como aquel que sale de las piscinas de El Oro, Guayas, Manabí o Esmeraldas y que tiene un sabor especial, mejor textura y con más grasa.

Y eso lo conoce bien la industria ecuatoriana, que halló en las algas diatomeas el silicio que vuelve una delicatesen a sus crustáceos, dicen camaroneros y técnicos nacionales y foráneos a Diario EXPRESO.

Robert Vera, quien ha investigado los efectos de los productos no convencionales en acuicultura y agricultura, expresa que en Ecuador las diatomeas, que tienen aceites especiales y silicio, le dan un sabor a mar, un sabor a yodo único en el mundo (I).

Fuente: http://expreso.ec/economia/las-algas-hacen-del-camaron-ecuatoriano-una-delicatesen-XG239642