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2013 el Año Internacional de la Quinua
Posted On 14 Mar 2013
La quinua es conocida mundialmente por su valor nutricional
La Organización de las Naciones Unidas (ONU) declaró, en Asamblea General, al 2013 como el Año Internacional de la Quinua, en reconocimiento a los pueblos andinos que la cultivan, y por las cualidades nutricionales de este cereal.
La Quinua es una fuente confiable de hierro, fibra, magnesio, vitaminas, minerales y ácidos grasos. Según la nutrióloga Wilma Salgado 185 gramos (una taza) de quinua cocida aporta el 15% de la ingesta diaria de hierro recomendada, mientras que consumir 5 gramos contribuye con el 21% de la cantidad sugerida de fibra.
La provincia de Chimborazo posee el mayor porcentaje de producción de este cereal en Ecuador, allí se cultivan 700 de las 2 000 hectáreas que hay a escala nacional. Por eso, ayer el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) escogió a esta provincia como sede para la presentación oficial del Año Internacional de la Quinua, capítulo Ecuador.
El ministro de agricultura, Javier Ponce, anunció que la meta del Ecuador es cultivar 10.000 hectareas de Quinua para que este alimento pueda contribuir en la lucha contra el hambre y la desnutrición.
En Ecuador, las provincias con mayor capacidad para cultivar Quinua son Carchi, Imbabura, Cotopaxi, Pichincha, Tungurahua, Chimborazo, Bolívar y Cañar
Según especialistas, el consumo de este cereal es beneficioso para la salud, porque contiene ocho aminoácidos, hierro y ácido fólico, lo cual la convierte en un aliado clave en la lucha contra la anemia, además ayuda a fortalecer el organismo.
