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Emprendedores culinarios aspiran revolucionar en la comida ecuatoriana
Posted On 04 Abr 2011
El economista José Luis Guzmán Proaño, de 41 años, junto con su madre, Lucía Proaño Maldonado, quien es chef desde hace 3 años, idearon un producto innovador, sano, y sabroso como lo es la carne de banano.
Su sabor es parecido al de una humita y su contextura es delicada, por lo que hasta un niño pequeño puede consumirla. No contiene químicos, lo que lo hace completamente natural, puede utilizarse para los mismos platos que la carne animal: bistec, lasaña, brochetas, pero su objetivo principal objetivo es que es 100% alimenticio.
Su presentación en sociedad se realizo Cumbre Internacional del Medio Ambiente (CIMA), realizada en Guayaquil del 14 al 17 de marzo, donde obtuvo gran aceptación por parte del público. El éxito fue tal, que este su inventor ya sueña con exportar su creación.
José Luis está en papeleos y espera, en un mes, estar listo para ofrecer la carne de banano en un local de un centro comercial. Es mejor trabajar en un mall, por seguridad.
El procedimiento para elaborar el producto es un secreto familiar. Solo explican que la materia prima es el banano verde. Se extrae la cáscara, pues contiene taninos (toxinas). Luego enriquecen la pulpa con soya hasta adquirir la textura final.
Fuente: Diario Expreso
